Отрывной пирог «Розочки» с начинкой

Отрывной пирог "Розочки" с начинкой










очень вкусный,воздушный,мягкий пирог


150 грамм сахара
100 мл воды
200 мл сметаны
50 мл рафинированного масла
ванильный сахар
1 яйцо
щепотка соли
25-30 грамм прессованных дрожжей или пакетик на 7-9 грамм сухих
550 грамм муки(больше или меньше)

начинка любая:маковая,вареная скущенка,яблоки,повидло,густой джем,шоколад

у меня готовая маковая и яблочная начинки
мак смешала с одним взбитым белком и добавила сахар
можно обычный мак залить кипятком,потом процедить и обсушить







в теплой воде развести дрожжи,добавить столовую ложку муки,чайную сахара и оставить на 15 минут,до поднятия шапочки
в миску просеять 400 гр муки
вбить яйцо,влить теплую сметану,опару,соль,сахар,ванильный сахар и половину растительного масла
замешивать тесто,постепенно подсыпая остальную муку и в середине замеса добавить остальное масло
тесто хорошо вымесить,оно элластичное и мягкое,слегка липнет к рукам
положить тесто в смазанную маслом миску и поставить в теплое место до увеличения в объеме в два раза
я нагреваю духовку 50 гр,выключаю,там тесто подходит
оно должно увеличиться в два раза
после того,как тесто подойдет,(не нужно его вымешивать)выложить на стол
руки смазать маслом и поделить на 16 частей,каждая часть весит около 73-75 гр
сформировать шарики




каждый шарик раскатать в овальную лепешку
в середину выложить начинку,сложить пополам в длину







слегка растянуть края и свернуть рулетиком





выкладывать на противень,на бумагу для выпечки или укладывать в форму,формируя лепестки розочек,как бы раскрывая их





дать подойти пирогу минут 30,смазать взбитым желтком





выпекать в горячей духовке,180 гр,минут 35-40,все зависит от духовки



P.S
пирог личше печь в подходящей форме,будь то круглая или квадратная
таким образом он лучше сохранит форму

nata69 писал(а):

Отрывной пирог "Розочки" с начинкой

Ната, класс! Как раз к Пасхе пригодится рецепт!!!
Розочки получились у тебя волшебно красивы!

photo2011 писал(а):

Ната, класс! Как раз к Пасхе пригодится рецепт!!! Розочки получились у тебя волшебно красивы!

Натуля,спасибо за оценку
до пасхи еще далековато

nata69
Натулечка как всегда красота ,обьязательно сделаю , очень хочу с маком . А скажи, подошло бы здесь твой мармелад из айвы ?

elenusca писал(а):

nata69 Натулечка как всегда красота ,обьязательно сделаю , очень хочу с маком . А скажи, подошло бы здесь твой мармелад из айвы ?

Леночка,спасибо,что забежала
ты обычно этот мармелад нарезаешь кусочками?
если он плотный,его можно на терке натереть или нарезать на очень тонкие пластины,чтобы можно было без проблем свернуть тесто
удачи!

Наташа у меня очень хорошая айва , не знаю какой сорт , старый какой то сорт , так вот ,мармелад из нее получается обалденн.,такой плотный что хоть натереть хоть нарезать

nata69
Наташенька, привет!

Какой восхитительный пирожок. Какие булочки!
Одно удовольствие любоваться твоими рецептами.
Спасибо тебе!

elenusca писал(а):

Наташа у меня очень хорошая айва , не знаю какой сорт , старый какой то сорт , так вот ,мармелад из нее получается обалденн.,такой плотный что хоть натереть хоть нарезать

Леночка,тогда подойдет отлично
я иногда айву закатываю натертую на терке,то есть варю из нее такой джем и тоже использую в выпечке часто
а тут еще лучше,взял кусок,натер и готово-отличная начинка

Soya писал(а):

nata69 Наташенька, привет! Какой восхитительный пирожок. Какие булочки! Одно удовольствие любоваться твоими рецептами. Спасибо тебе!

Зоенька,привет,дорогая!
спасибо тебе за теплые слова
я фанатка именно дрожжевой выпечки...к сожалению другую не люблю (если пеку,то для своих )вот и получается,что почти вся моя выпечка состоит из дрожжевого теста

Наташ, не перестаешь соблазнять своими булками.
Я уже сама, как сдобная булка, но все пихаю и пихаю в закладки твои соблазнительные рецепты и иногда извлекаю их оттуда и пеку, и пухну, как на дрожжах!
Спасибо, дорогая, за твои вкусняшки!

Красотища! Что вкусно, не сомневаюсь. Забрала в закладки.
Спасибо!

Багира-Манго писал(а):

Наташ, не перестаешь соблазнять своими булками. Я уже сама, как сдобная булка, но все пихаю и пихаю в закладки твои соблазнительные рецепты и иногда извлекаю их оттуда и пеку, и пухну, как на дрожжах! Спасибо, дорогая, за твои вкусняшки!

а я?
после Нг еще ни одного кг не скинула
но одно радует-вес хотя бы на месте стоит
пора прекращать печь

Лерочка,спасибо и тебе,что заглянула!
если у тебя "не горит" ,пеки на здоровье

милюда писал(а):

Красотища! Что вкусно, не сомневаюсь. Забрала в закладки. Спасибо!

Люсенька,спасибо за отзыв!

Наташа, привет!!!!
Как всегда невозможно отвести глаз от твоей выпечки!!!!
И такая формовка интересная. я вроде такой еще не видела!!!
И тесто на сметанке дрожжевое я люблю Оно такое нежное!!!!
Хотела тоже перерыв небольшой в выпечке сделать, но чувствую, что не удержусь!!!

Наташа, булочки, как всегда, так и просятся в рот! Очень люблю печь разные пирожки и булочки, но надо себя останавливать(((((((. Может когда-нибудь и попробую, формовка интересная. спасибо!

Марина0909 писал(а):

Наташа, привет!!!! Как всегда невозможно отвести глаз от твоей выпечки!!!! И такая формовка интересная. я вроде такой еще не видела!!! И тесто на сметанке дрожжевое я люблю Оно такое нежное!!!! Хотела тоже перерыв небольшой в выпечке сделать, но чувствую, что не удержусь!!!

привет,Мариночка
рада,твоему возвращению
да,тоже обожаю дрожжевое тесто на сметане,оно само нежность
спасибо,что заценила и пеки при желании
буду рада,если рецепт пригодится

binbin писал(а):

Наташа, булочки, как всегда, так и просятся в рот! Очень люблю печь разные пирожки и булочки, но надо себя останавливать(((((((. Может когда-нибудь и попробую, формовка интересная. спасибо!

Ирин,спасибо,что заглянула
да,трудно нам себя контролировать,выпечки всегда хочется
может когда испечешь и эти булочки

ММММ!
Это надо обязательно приготовить!!!!
Спасибо, Натали, за твои классные рецептики!

Наташ, как же мне нравится твоя выпечка Тесто всегда волшебное, воздушное...прям так и хочется угоститься

Малгося писал(а):

ММММ! Это надо обязательно приготовить!!!! Спасибо, Натали, за твои классные рецептики!

Малгосенька,не за что
пробуй на здоровье,буду только рада
спасибо,что забежала

Мари я писал(а):

Наташ, как же мне нравится твоя выпечка Тесто всегда волшебное, воздушное...прям так и хочется угоститься

Маш,угощайся!
может когда и пригодится рецепт
спасибо,что оценила

Наташ, я всю твою выпечку оцениваю и не только как раз к тебе в гости с отчётом собралась

Конечно же,я буду печь !Я тоже фанат дрожжевой выпечки Я бы и завтра испекла,но за сметаной с утра не хочется бежать в магазин
Наташа,спасибо!

nata69 писал(а):

до пасхи еще далековато

уже совсем на носу

Хороший пирожок! Пекла такой, всем очень понравилось!

Ооо, как красиво, как аппетитно, нарядно, вкусно!!! "Мечта диабетки", слезы просто в три ручья... Не приготовить, так хоть посмотреть)))
Но думаю, что приготовлю все же... вот на Пасху, побаловать домашних. Так и бабушка моя делала - напечет всего офигительного, торт какой-нибудь или пирожное приготовит, - все угощаются, а она радуется, что всем понравилось , сама конечно же ни-ни. Пора и мне начинать готовить по этому принципу.