Шоколадно-кофейный кекс с отрубями

Irina, я с огромной благодарностью! На Дюкане с 2013 года, сколько я всего приготовила и испекла - не сосчитать. Сама я к сладкому довольно равнодушна, но учитывая, что дюканит вся семья - конечно, на каждый праздник приходилось чего-то тортоподобное изображать. Татошкина кухня, дюкандиет, этот сайт - сколько рецептов было использовано! И ведь все едят и причмокивают, а мне ни разу не было вкусно - то отруби гадостные чувствуются, то изолят какой-нибудь, то крахмал. Этот кекс - первое, что не только моя семья, но и я с удовольствием схомячила (и это при моей нелюбви к сладкому), пеку его постоянно. Миндаль заменила на молотое семя льна, с кремами экспериментирую. Этот рецепт пока единственный на форуме, заставивший меня оставить отзыв. А я здесь "в кустах" уже почти 10 лет. Спасибо!

Кариссима писал(а):

Ирина, я с огромной благодарностью!

Оля, какой ты мне приятный отзыв написала.

Кариссима писал(а):

На Дюкане с 2013 года

Как интересно. Оля, вы делаете перерывы или прямо все время на Дюкане?

Кариссима писал(а):

Сама я к сладкому довольно равнодушна

Повезло.

Кариссима писал(а):

Этот кекс - первое, что не только моя семья, но и я с удовольствием схомячила

Очень-очень рада, что кекс тебе понравился.
Мне он тоже очень нравится, хотя, если честно, когда первый раз его пробовала у колеги, он мне прямо настоящим показался, совсем не диетическим... у меня он таким не получается, но все равно он вкусный.

Кариссима писал(а):

пеку его постоянно.

Кариссима писал(а):

Этот рецепт пока единственный на форуме, заставивший меня оставить отзыв. А я здесь "в кустах" уже почти 10 лет. Спасибо!

Олечка и тебе спасибо.

когда первый раз его пробовала у колеги, он мне прямо настоящим показался, совсем не диетическим...
Вооот! Абсолютно такое же ощущение, когда первый раз испекла.

Как интересно. Оля, вы делаете перерывы или прямо все время на Дюкане?
Ну, перерывы случаются, порой по несколько месяцев, но в основном мы как бы всё время на последнем этапе диеты.

Кариссима писал(а):

Абсолютно такое же ощущение, когда первый раз испекла.

Кариссима писал(а):

в основном мы как бы всё время на последнем этапе диеты.

А, понятно, вы на поддержании. Молодцы прямо!

Оля, я думаю этот кекс можно иногда и без кофе или без какао печь или без того и другого, ну, чтобы не надоедал...
И еще вопрос, Оль, а белки ты отдельно взбиваешь?
В общем, вкусного вам кекса и в дальнейшем.

Ира, я кофе через раз кладу - у меня доча его не очень в выпечке. А белки взбиваю. Пробовала яйца не делить - не то совсем, становится похоже на всю остальную дюкановскую выпечку. Именно взбитые в очень плотную пену белки придают кексу эту волшебную структуру. Я в восторге, у меня "человеческие" бисквиты такими пуховыми не получались, как этот кекс.

А еще, если СОМ предварительно обжарить на сухой сковороде, то у кекса появляется карамельный привкус (я в этом случае кофе не кладу и норму какао чуть уменьшаю)

Кариссима писал(а):

белки взбиваю. Пробовала яйца не делить - не то совсем

Поняла, Оля.

Кариссима писал(а):

Я в восторге, у меня "человеческие" бисквиты такими пуховыми не получались, как этот кекс.

Ой, как здорово!

Кариссима писал(а):

А еще, если СОМ предварительно обжарить на сухой сковороде, то у кекса появляется карамельный привкус (я в этом случае кофе не кладу и норму какао чуть уменьшаю)

Олечка, спасибо за интересную идею, нужно попробовать так

милая Иришка, в последние дни постоянно пеку твой кексик (с моими доработками ) Нужно использовать отруби, да ещё... купила кофейный йогурт, а он оказался не вкусный Так я его теперь в кекс добавляю, аромат скажу тебе кофейный- прикофейный
Спасибо много раз за рецепт

Татьяна М. писал(а):

милая Иришка, в последние дни постоянно пеку твой кексик

Ой, Танечка, как я рада видеть тебя в моей темке.
Мне приятно, что ты пользуешься рецептом.
Я, кстати, уже несколько раз вспоминала про этот кекс, но все как то не складывается.

Татьяна М. писал(а):

(с моими доработками

Все правильно, я тоже частенько что нибудь в рецептах меняю, главное ведь, чтобы нам вкусно было.

Татьяна М. писал(а):

Нужно использовать отруби

И мне бы нужно, давно их не использовала

Татьяна М. писал(а):

купила кофейный йогурт, а он оказался не вкусный Так я его теперь в кекс добавляю, аромат скажу тебе кофейный- прикофейный

Могу представить.

Татьяна М. писал(а):

Спасибо много раз за рецепт

Танюша и тебе спасибо за отзыв, порадовала ты меня

Как же давно я не пекла этот кекс.
Поленилась я делить яйца на белки и желтки, взбивала их подольше в пышную пену, пока масса не увеличилась вдвое, затем добавила все остальные ингредиенты, миндаль не ложила, брала 3 ст.л. овсяных отрубей и 1 ст.л. пшеничных.
Добавила еще чуточку соды, кроме разрыхлителя и вот такой пушистик у меня сегодня получился.
Очень вкусно.

Пекла тортик, Пища богов (диета Дюкан), от Ирины.
https://forum.say7.info/post6178012.html#6178012

Крем из маршмеллоу ( они у меня без сахара ) и скира.
Сверху раскрошила батончик без сахара.
Обалденно вкусно получилось,
я сразу пол торта умяла...











Корж по этому моему рецепту



Kогда мешала сухую смесь для теста, то мешала ее сразу 2 раза, вторую для следующего раза
Тогда взобью яйца, добавлю сухую смесь и 2 ложки скира (йогурта) и тесто готово.

ирина-с писал(а):

огда мешала сухую смесь для теста, то мешала ее сразу 2 раза, вторую для следующего раза Тогда взобью яйца, добавлю сухую смесь и 2 ложки скира (йогурта) и тесто готово.

Вот сегодня как раз и был следующий раз.
Взбила яйца, добавила сухую смесь и скир и тесто готово.

В этот раз без какао и кофе

Очень понравился кексик.
Фото разреза не ососбо получилось

Мужу и сыну тоже очень понравилось, только они сверху поливали натуральным йогуртом с сахаром и раскрошенным зефиром.

Спасибо за прекрасный рецепт, буду печь неоднократно.

Амритана писал(а):

Очень понравился кексик

Наташа, мне очень приятно, что ты воспользовалась моим рецептом и вдвойне приятно, что кекс вам понравился.

Амритана писал(а):

Фото разреза не ососбо получилось

На последней фотке хорошо виден разрез.

Амритана писал(а):

Мужу и сыну тоже очень понравилось,

Ух ты, даже твоим мужчинам понравилось!

Амритана писал(а):

и раскрошенным зефиром.

Вкуснятина.

Амритана писал(а):

Спасибо за прекрасный рецепт, буду печь неоднократно.

И тебе спасибо, Наталь, за позитивный отзыв и фоточки.

Со сливами


посыпано сахарной пудрой без калорий (смолола из Xucker)






и сделала сразу заготовки на 2 кекса- потом взобъю яйца, добавлю сухую смесь (заготовки), положy 2 ст.л. йогурта и Фсё!!!!