Пицца «Алисия» (с курицей, абрикосами и белым соусом)

Сейчас как раз такое время года, когда до своих домашних свежих овощей ещё очень-очень далеко, а пиццы очень хочется. Предлагаем вам попробовать очень вкусный и интересный вариант пиццы, для которой не нужно ждать свежих овощей. Такую пиццу мы впервые увидели в сезонном меню одного из самых лучших кафе нашего города и решили сами воплотить её у себя дома. Результат нам очень понравился, теперь эта пицца у нас одна из самых любимых!

Состав:
Для теста:
Мы используем тесто по рецепту Стеллы "Итальянская тонкая пицца (от одного шеф-повара): https://forum.say7.info/topic17478.html , но слегка изменив технологию. Вы можете воспользоваться этим рецептом либо приготовить тесто по своему рецепту.
2 ст. просеянной муки,
150 мл воды,
1 неполная ч.ложка крупной соли,
1 ч.ложка сахара,
1/2 ч.ложки сухих дрожжей,
1 яйцо,
1 ч.ложка растительного масла (мы используем оливковое).
Для белого соуса:
3/4 ст.ложки муки,
150 мл молока,
соль, сахар, мускатный орех - по вкусу.
Для начинки:
1/2 куриной грудки,
консервированные персики или консервированные абрикосы (у нас абрикосы из домашнего компота на зиму)
100-150г твёрдого сыра,
соль,
приправа "для пиццы",
базилик,
чёрный перец.

Приготовление:
Для теста в тёплой воде растворить сахар, дрожжи, соль. Добавить половину муки и хорошо вымесить. Потом добавить яйцо, перемешать, вмесить оставшуюся муку. Снова вымесить. В конце влить масло, вмесить его в тесто. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам и миске. Сформовать из него шар, накрыть плёнкой и оставить на 30 минут в комнате на солнечном месте.
Пока тесто поднимается, куриную грудку порезать кусочками, потушить на сковороде до готовности, посолить.
Пока курица тушится, сварить белый соус. Для этого муку поджарить на сухой сковороде без масла, влить молоко (нехолодное), тщательно размешивая. Добавить соль, сахар и мускатный орех. Проварить соус до загустения, помешивая.
Всё подошедшее тесто расплющить в лепёшку, а потом раскатать на смазанном противне (или силиконовом коврике) в круг(диаметром примерно в 30 см). Дать расстояться минут 5.
Тем временем натереть сыр и порезать небольшими кусочками консервированные персики или абрикосы.
Далее основу из теста смазать белым соусом, разложить кусочки курицы и абрикосов, посыпать сыром, специями.
Печь при 220 градусах С минут 8-10.
Резать и подавать горячей.
Очень вкусно и оригинально!


Любите пиццу с белым соусом? Тогда ещё один вариант пиццы с белым соусом здесь: https://forum.say7.info/topic75893.html

Девчонки, ну вы молодцы! Очень оригинальное, нетривиальное решение!

Настюша, Людочка, Интересная необычная пицца
Ещё, девочки, скажите пожалуйста, можно ли в эту пиццу положить не консервированные, а замороженные абрикосы? (заморожены с лета, надо бы утилизировать )

Галактика писал(а):

Очень оригинальное, нетривиальное решение!

Kepa писал(а):

Интересная необычная пицца

Галина, Карина, рады, что рецептик заинтересовал вас

Kepa писал(а):

можно ли в эту пиццу положить не консервированные, а замороженные абрикосы?

Мы используем абрикосы из домашнего компота на зиму. Наши абрикосы, растущие на Урале, после заморозки начинают горчить, поэтому мы их не замораживаем. Но если с вашими абрикосами подобного не происходит (у вас, скорее всего, растут другие более сладкие сорта), то можете попробовать использовать замороженные абрикосы, предварительно разморозив и слив лишнюю жидкость. Надеемся, что рецепт вам пригодится

Медвежата
Очень захотелось попробовать!
Девочки спасибо!

Медвежата писал(а):

Наши абрикосы, растущие на Урале, после заморозки начинают горчить, поэтому мы их не замораживаем. Но если с вашими абрикосами подобного не происходит (у вас, скорее всего, растут другие более сладкие сорта)

Да, абрикосы у нас дачные - крупные, почти, как персики! И сладкие! Но, вот в чем еще вопрос, после размораживания, они форму не держат, как бы растекаются. В творог я режу чуть размороженные, может и в пиццу так?

Kepa писал(а):

В творог я режу чуть размороженные, может и в пиццу так?

Да, наверное, лучше так и сделать. Удачной пиццы.

Девчонки, спасибо за рецептик - обязательно приготовлю!

Малгося писал(а):

обязательно приготовлю!

Малгося, готовьте на здоровье

Девчонки,я снова к вам в гости с благодарностью!
Пицца очень понравилась - и соус, и абрикосы - все было очень гармонично и вкусно!

Малгося писал(а):

Девчонки,я снова к вам в гости с благодарностью!

Малгося, очень рады снова Вас видеть

Малгося писал(а):

Пицца очень понравилась

На тоже нравится эта пицца. Буквально пару дней назад её пекли.
Готовьте на здоровье.

Огромное спасибо за фотоотчёт, который так украсил страничку.
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-824530407.html][/URL] [URL=http://[censored smayliki]/smilie-825927495.html][/URL]