Вчера решила сделать кольца с творожным кремом по рецепту алекс и милана. Кольца сами получились не такие воздушные,как по рецепту Насти Скрипкиной. И пакетом на ночь прикрыла, мягкие стали, хотя холодные уже были накрыты. А самое печальное,не получился творожный крем, там 500г творога,300мл сливок чуть соли и сах.пудры,все взбить. С самого начала он не взбивался,до еще и чувствовались крупинки творога,брала 9% простоквашино, решила через сито протереть. Крупинки почти не чувствовались,но так и не взбилось. Как сметана жидкая получилось. Вчера не мой день был.
Подскажите пожалуйста,как опытные кондитеры,где накосячила?
Так делала четко по рецепту.