Болталка и ваши торты сюда - 2

Tortikoman
я не берусь комментировать рецепты лично не опробованные(
твердое заварное тесто - это или много держали на огне при заваривании, либо перепекли (тут бывает всего одна две минуты лишние), еще может быть жира мало в рецептуре и так задумано

не указан процент сливок

крем для колец на свежем твороге 9% я делаю часто, пробовала и на сливках 33% и на жирной сметане 25% высококачественной, при том что добавляю сгущенное молоко - все взбивается и остается уверенный рельеф при отсадке

если распишете рецептуры, то есть вероятность найти "где косяк"