Картофельное пюре «В мундирах»

Очень люблю запеченный картофель начинка получилась очень вкусная и ароматная



Нам понадобится:6 средних молодых картофелин,пучок зеленого лука,200гр. брокколи,50гр. мелко натертого пармезана,3 зубчика чеснока,1 ст.л. сметаны (лучше кислой),соль.

Картофель тщательно моем,не чистим!!! Прокалываем картофелины со всех сторон вилкой и выкладывем на противень. Ставим в холодную духовку и запекаем ~ 1 час при температуре 200 С до мягкости. Затем даем картофелю остыть. Брокколи отвариваем в подсоленной воде 5-7 минут,остужаем и измельчаем в блендере (не очень сильно). Зелёный лук мелко нарезаем и немного обжариваем. Из печеного картофеля при помощи ложечки извлекаем мякоть. Делаем из неё пюре,в которое добавляем брокколи,лук,чеснок,сыр и сметану. Солим по вкусу. Начиняем половинки картофеля пюре и запекаем 15 минут при температуре 220С.

Приятного аппетита!!