Болталка и ваши торты сюда - 2

Bonte
красиво с бабочками
Bonte
потрясно, но я бы не стала на бортике дублировать орхидею, чтоб не отвлекала внимание от 3Д
Алекcандра
обажаю эклеры все))))))

Алекcандра писал(а):

Вик, скажи, как тебе по вкусу трюфель? Я в свое время говорила с Ирой Поляковой, может быть помнишь, она тоже тут сидела. В общем думала тогда купить чай матча, а она сказала - вкус отвратительный, не советует. С тех пор я больше не стала задумываться о его применении.

у меня этот чай от чизкейка сохранился, стоял много лет (искала я его тоже не один месяц, как параноик приперла из Амстердама)
надо сказать, что я люблю мороженое зеленый чай и там как раз максимально вкус его раскрыт и в чизкейке - это сильная доминанта, а вот в трюфелях нивелируется вкус шоколадом и сливочностью, не так сильно выражен.
я люблю трюфели за тающую фактуру и мне вкусно ))) хотя опять же признаю, что сам чай матча - это на любителя, хотя в трюфеле самые деликатные ноты.

Йошка-Матрешка писал(а):

чера только делала торт себе на Др, никак не украшала, поэтому расскажу только про состав: постные коржи с натуральным кр

С днем Рождения:
здоровья и много интересных событий в жизни))

Йошка-Матрешка писал(а):

Эклеры изумительные! Все бы схомячила А фисташковый крем такой яркий и веселенький )

Спасибо! Я сама не ожидала, что паста так крем окрасит, довольно интенсивно.
Йошка-Матрешка
А ты постишься? И как тебе крем на манке, всегда хотела узнать?

ВВВ Виктория писал(а):

обажаю эклеры все))))))

Мы тоже ярые фанаты! Кстати, только фото выставила и сразу появился на них заказ.

ВВВ Виктория писал(а):

- это на любителя, хотя в трюфеле самые деликатные ноты.

В принципе все понятно, вот тоже слышала, что на любителя...будем думать на счет его покупки, цена все-таки приличная. А внешне, конечно, смотрится очень эффектно! )))

ВВВ Виктория писал(а):

С днем Рождения: здоровья и много интересных событий в жизни))

Спасибо!!

Алекcандра писал(а):

А ты постишься? И как тебе крем на манке, всегда хотела узнать?

Нууу... крем как крем ) Тут еле уловимый кокосовый вкус, манка не чувствуется, когда все вместе жуешь

девочки, спасибо

Алекcандра писал(а):

А я с эклерами,

шикардос фисташка больше всех приглянулась)
Йошка-Матрешка
с прошедшим днем рождения тебя! Исполнения желаний

Bonte
Спасибо!!

торт 4 кг (диаметр 22 см, высота 12 см) Маковый шифоновый бисквит, персиковая пропитка, пломбирный крем, консервированный персик
для текстуры на боках использовала чуть помятую фольгу, эффектом - довольна

Bonte
Уже видела торт в Одноклассниках , ждала что расскажешь тут как делала )) Я сразу подумала о фольге. А ты подмороженный торт фактурила?

Йошка-Матрешка

еще тортик 2,7 кг

Bonte
Ира, тортики потрясные! Один лучше другого!
Очень понравилась фактура по боку торта фольгой сделанная. Ну космос-просто "космический"

Алекcандра писал(а):

А я с эклерами, больше и показать нечего.

Вкуснота какая И красота

ВВВ Виктория писал(а):

трюфели из горького шоколада с пониженным содержанием сахара и жира с орехом пекан и вишневым ароматом

для меня конфеты-это что-то за гранью реальности

Bonte писал(а):

еще тортик 2,7 кг

Класс! Без аэра наверное нереально что-то подобной создать?

Елена301276
Йошка-Матрешка
спасибо

Йошка-Матрешка писал(а):

Без аэра наверное нереально

вообще что-то подобное реально) губкой и красителем + проработать кистью, но это более трудозатратно и все же не такой эффект будет.

Елена301276 писал(а):

Вкуснота какая И красота

спасибочки!

Bonte писал(а):

вообще что-то подобное реально) губкой и красителем + проработать кистью, но это более трудозатратно и все же не такой эффект будет.

Ир, эффект не такой, помнишь, я делала...ну в принципе норм, но не так...перепады с цветами сложно сделать, чтобы еще однородно все было...в общем гемор. Твой - шикарный! )))

У меня обычные выходные...капы и эклеры на заказ.

Ванильные и шоколадные с вишневым компоте, ириской, малиной.

Фисташка, ваниль-кокос, шоколадно-ореховые с фундуком.

Алекcандра
спасибо

Алекcандра писал(а):

У меня обычные выходные..

эклерыыы...
я с тортиком

Какая у вас девочки красота и вкуснота вкуснячная. А я пока дурака валяю на море. Скоро вернусь и начну кухарить) ужо руки чешутся...
Ирина, а шарики из чего на тортике сделаны?

Tortikoman
мореее...круть
шарики настоящие, только маленькие)

Bonte писал(а):

шарики настоящие, только маленькие)

у нас такие по рублю продают

Принесла вам тортиков
зайка внутри с фольгой, высота 12 см, подставка из пеноплекса, хотели фигурку сохранить. Велюрила по белково-масляному крему.



и еще один тортик на сегодня

Красивые тортики.
Вопросик, а крем пломбир можно выравнивать бока? Или лучше его как прослойку,а пока крем чизом. Пломбир ни разу не делала,хочу попробовать.
А цветы в торт как изолируют, кончики в шоколад макают и потом в торт?

Tortikoman
Ну вообще смотря по какому рецепту делать пломбир. Я делаю на сметане, встречала и на сливках, и для выравнивания наверное нужно больше масла будет добавить, потому что у меня сразу крем нежный, а уже спустя какое-то время в холодильнике стабилизируется. Но я бока этим кремом ни разу не украшала, только в прослойку.
Я цветы сначала мою, сушу, опрыскиваю водкой с распылителя, ножки обматываю пищевой пленкой. Если цветочки нужны без ножки, то полностью обратную сторону цветка обмакиваю в шоколаде и сразу на торт.
на сегодня было 40 капов, 30 попсов, еще пирожные типа графских развалин, но фото не вышло(


и еще был тортик. Красный бархат с чизом и малиновым кули

Tortikoman
Нет, пломбиром выравнивать нельзя, по всем рецептам он нестабилен особо. Кто-то умудряется, но обычно это и сложнее и уступает по внешнему виду.

Tortikoman писал(а):

А цветы в торт как изолируют, кончики в шоколад макают и потом в торт?

А это вроде бы мастичные у иришки, если я не ошибаюсь, конечно. ))) А так - да, мыть, сушить, пленка. А я еще сверху иногда тейп-лентой обматываю, т.к. пленка со многих цветов так и норовит слететь при вытаскивании оных из торта (лично у меня).

Bonte писал(а):

и еще был тортик. Красный бархат с чизом и малиновым кули

Роспись по торту просто умопомрачительная! В такие моменты всегда жалеешь, что не умеешь рисовать )))

Алекcандра писал(а):

А это вроде бы мастичные у иришки

мастичные, мастичные
Сашуль, спасибо
и финал на сегодня - трайфлы

Bonte
Вкусненький финал, а какие они? Что внутри

Алекcандра
ванильный бисквит,пломбирный крем, клюква в сиропе сладком) типа топпинг, но с цельной ягодой

Все хочу попробовать...красотень
Сижу на работе и мечтаю тортик наваять. Приду домой,пока дела поделаешь и опять времени не хватит...пятидневка ужас
Спасибо за советы

еще поспамлю тут))