Паштет из «Чечевицы по рецепту крестоносцев»

Привет всем софорумчанам!
Хочу поделиться с вами одним постным блюдом, который хорош не только в пост и постные дни. Я долго приучала себя и свою семью к чечевице. Ну, не наш это был продукт и пройти мимо его полезности я тоже не могла. Переодически я готовила что-то из чечевицы, а потом сама это и ела. И вот однажды я приготовила "Чечевицу по рецепту крестоносцев", ник кулинара рецепта которого Хозяйка медной горы. Аромат по кухне стоял роскошный, возможно из-за корицы, которая вписалась в это блюдо, как к себе домой. Но... мои домочадцы только скосили свой правый глаз на чечевицу, не соблазнившись ароматом. Свесив свои уши, подумала, что долго же я буду есть одна эту чечевицу. Не долго думая, я просто бленданула этих чечевичных крестоносцев. Это и было моё ноу-хау - только и всего, что бленданула. Не пробуя уже готовый паштет, сложила часть его в собойку для обеда и почапала на работу. На работе мне и моим сотрудникам так понравился паштет, что домой я шла с предвкушением, что вот сейчас я оторвусь на паштетике да ещё и с маринованным огурчиком. Прихожу домой, открываю холодильник... и что я вижу - пустая паштетница с двумя вилками и небрежно брошеная записка в ней: "Здесь был паштет. Повторить". Я, конечно же, огорчилась облому, но и обрадовалась, что паштет пошёл и не обещал возвращаться. Вот такая история дружбы с чечевицей у меня получилась. Правда, мои домашние до сих пор не знают из чего они едят паштет. На их вопросы прикидываюсь партизаном.
Итак, вот что пишет сама Хозяйка медной горы:

Это средневековый рецепт приготовления чечевицы. Несмотря на простоту приготовления блюдо получается очень вкусным и невероятно ароматным.
Рецепт оригинальный был воссоздан специалистами Olde Hansa (это ресторан средневековой кухни в Таллине) по манускриптам XV века. Крестовые походы в Прибалтику были последними.

Ингредиенты для «Чечевица по рецепту крестоносцев»:

Чечевица — 200 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 5 зуб.
Томатная паста (развести в 100 мл воды, чтобы получился томатный соус) — 70 г
Корица (палочка) — 1 шт (я добавляла порошок корицы на кончике ножа. Ни в коем случае не пренебрегайте корицей, даже те, которые не любят её)
Тимьян — 1/3 ч. л.
Лист лавровый — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — сколько можете себе позволить
(От себя я добавила соль по вкусу. В оригинале соли не было)


Приготовление:
Чечевицу отварить до готовности (этот момент я прошляпила сфоткать)

Лук и чеснок очистить и слегка пассировать на растительном масле до любимого вами состояния.

Добавить корицу, тимьян и лавровый лист и еще немного пассировать.

Затем влить томатный соус и тушить смесь на медленном огне 10 минут.


Добавить в смесь готовую чечевицу (посолить по вкусу - моё прим.) и тушить 5-10 минут.
(опять прошляпила снять)

Снять с огня и можно уже подавать.


Но я на этом , как вы уже знаете, не остановилась и чечевица по рецепту крестоносцев превратилась в паштет, в совершенно отличительное блюдо.

Очень люблю положить этот паштет на основу (хлеб, крекер, хлебцы...) да с маринованным или малосольным огурчиком, а можно и с салатом из свежих овощей
А знаете, что у чечевицы очень низкий гликемический индекс? Хотела написать и о её пользе, но не буду вас утомлять. Итак написала много, в отличие от написания самого рецепта. Кто захочет узнать подробнее о чечевице - гугл в помощь.
Приглашаю вас попробовать паштет крестоносцев, которые знали толк в чечевице
У

Наталья,спасибо, обязательно приготовлю, мы едим чечевицу, но такой вариант не пробовали
Расписала рецепт красиво с удовольствием прочитала.

Спасибо рецепт понравился.Люблю чечевицу и блюда с ней.

Радуж писал(а):

Ну, не наш это был продукт

Наташа, это наш продукт! Спасибо, так еще не делала!

nataliat
Лора.Мар
Le poisson d'or
Спасибо, милые, за интерес к рецепту . Будет приятно, если он у вас задержится.

Наташа, добрый день. А чечевица какая была? Зелёная, жёлтая или такая оранжевая? У меня никак зелёная не идёт. Вся остальная тоже только в суп. Но зелёная совсем не катит. Можно её сюда?

Архдева
Здравствуй, Оля . Рада тебя видеть на своей страничке. Я именно с зелёной и делаю этот паштет. Я не очень разбираюсь в сортах чечевицы. Но беру или тарелочная пишут или зелёная. Я думаю, что это одно и тоже. А вообще сюда идёт любая чечевица, только время приготовления самой чечевицы - разное. Допустим, красная чечевица быстро разваривается,поэтому её варить нужно минут 20. Готовь, Оля, с любой чечевицей - не ошибёшься.

Наташенька Завалялась у меня желтая чечевица (год лежала как минимум ) Сварила, вместо томата помидоры, проблендерила погружным. Только немного не расчитала-получилась жидковата, я побоялась, что не схватиться будет жидкой, добавила масла сливочного грамм 150 вкуснооо, нежнее (как по мне). Буду еще готовить. Спасибо Натали

Sibaya
Спасибо,Людмила, за оценку крестоносцам. Конечно же, маслом кашу не испортишь . Я бы тоже и рада окунуть туда кусок сл. масла, но для меня это чревато при таком рационе не пролезть в двери Скажу тебе, Людмила, по секрету, что и без масла этот паштет имеет эластичную, мажущую структуру и при работе с кулинарным шприцем держит очень хорошо форму. Я вот, наоборот, хочу сделать для не постных дней печёночный паштет, а вместо масла (так сказать, снизить калорийность) соединить его с чечевичным паштетом 1:1

Интересный рецептик! Забираю!

Малгося
Забирай

Только что приготовила. Замечательный рецепт! Я с чечевицей пока не очень дружу, но мне понравился паштет. Единственное, да простят меня крестоносцы, при жарке добавила половину баклажана (мало чечевицы было, а паштет нужен уже срочно ).
Наталья, спасибо за рецепт

Кремона
Мне очень приятно, что вам паштет пришёлся по вкусу. Я обожаю баклажаны. В каком виде и на каком этапе вы добавляли баклажан? Я так думаю - в сыром виде, с кожурой, кубиками, перед закладкой томатного соуса - обжарить. Так ли? Поправьте меня , пожалуйста, если не так.

Наташенька, спасибо за рецепт. Приготовила и действительно совсем не чувсьвуется, что в паштете что-то бобовое. Приятный вкус.

Елена. я тоже так считаю, что это неплохой рецепт

Радуж писал(а):

я тоже так считаю, что это неплохой рецепт

Да что там " неплохой" - рецепт просто замечательный!!! Сделала сначала на пробу, муж сразу оценил . Потом угощала разных приверед, никто не мог угадать из чего , но все единогласно сказали" вкусно!" . Бюджетно и самое главное" ни одно животное не пострадало", да еще и быстро готовится! За рецепт большая благодарность ! Очень нам пришелся по вкусу и чечевица в дело пойдет, а то часто залеживается

Я очень рада, Ирина, что вам с мужем понравился паштет. Спасибо, Ирина, за оценку.

Радуж, спасибо за рецептик!

Похожим образом готовила просто чечевицу, но без корицы и не в пюре. Результат понравился!

mulberry
Не знаю, как вас величать, но очень приятно читать, что вы оценили рецепт крестоносцев и лицезреть симпатиШный фотоотчёт ваших стараний.

Паштет очень ароматный, вкус получился нежный кисло сладкий, т.к. томат пасты у меня не оказалось и я добавила краснодарский соус. Огурчик солененький к нему правда так и просится)))) завтра наделаю бутиков с огурчиком)) дети пока не заценили новое блюдо.маленькие ещё, и что то новое плохо воспринимают. Очень хороший и нужный рецепт для поста. Спасибо, Наталья!

Emmaline
Я тоже так считаю, Оля, что в пост для бутеров этот паштет просто незаменим, по крайней мере для меня. У меня дети хоть и взрослые, но чечевицу терпеть не могут.. Они так думают, не зная, что я им скармливаю эту самую чечевицу.
Спасибо, Оля, за оценку паштету

Сегодня и мы окунулись в средние века благодаря этому рецепту! С чечевицей я давно нахожу общий язык, периодически готовлю с ней салаты, закуски и первое, иногда и гарнир для мясного блюда. Очень захотелось мне попробовать паштет из неё, так как люблю всякие паштеты, пате, дипы, тапенадЫ... Итак, сегодня разнообразила меню чечевичным паштетом. Прикупила к нему крекеров, поджарила из багета гренки и закусили мы на ужин этим паштетиком. Было интересно почувствовать новый вкус. Паштет ароматный и вкусный. Спасибо, Наташа, за необычный рецепт.
Принимай отчет.

Мне очень приятен твой отзыв и яркий фотоотчёт, Лариса, хотя я всего лишь пользователь этого рецепта.



Спасибо, Лариса.

А тимьян чем-то можно заменить? Или вообще не положить?

---Весна---
Наталья, бывало что и у меня не было тимьяна. Я, например , ничем его не заменяла. Дл меня, главное, в этом блюде присутствие корицы, чеснока, томатной пасты... Пробуйте.
Благодарна вам, что обратили внимание на рецепт