Медленно приготовленный баклажан

Богатое по вкусу, очень сытное блюдо. Нежный мягкий баклажан отлично сочетается с хрустящим хлебом. И не пренебрегайте зеленью и фетой - они дополняют и завершают весь букет.
Рецепт от Гордона Рамзи (с небольшими дополнениями).
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты на 2 порции:
1 средний баклажан
1/2 б. консервированной белой крупной фасоли или 4 ст.л. отварной
4 ст.л. порезанных консервированных томатов
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1 ст.л. гранатовой патоки или наршараба
1/2 ч.л. (коричневого) сахара (при необходимости)
соль, перец по вкусу
оливковое масло для жарки
зелень (в оригинальном рецепте мята, но подойдет и базилик, и кинза, и петрушка)
немного феты
2-4 ломтя хлеба типа чиабатты (для гренок)

Приготовление:
1. Баклажан порезать довольно крупно, выложить в разогретую с оливковым маслом сковороду

и обжарить до румяной корочки.

2. Лук и чеснок мелко порезать,

добавить к баклажану и обжарить до их размягчения.
3. Затем в сковороду к овощам выложить фасоль, влить патоку или наршараб, посолить и поперчить по вкусу,

добавить помидоры и сахар, если томаты кисловаты.

Все перемешать и тушить на маленьком огне под крышкой, пока баклажан не станет мягким (примерно 10-15 мин.)

4. Пока баклажан тушится, приготовить гренки. Я смазываю толстые ломти хлеба оливковым маслом и обжариваю на хорошо разогретой сухой сковороде, затем натираю чесноком.
5. Готовый баклажан подавать сразу, выложив на хрустящие гренки и присыпав рубленной зеленью и раскрошенной фетой.



Приятного аппетита!

MN2012
Наташа, вкуснятину необыкновенную ты нам принесла. Очень-очень любим баклажаны, правда обычно ждем сезона. А ты не посыпаешь его предварительно солью, чтобы ушла горечь? Ты мне подала отличную идею: приготовить, не дожидаясь сезона, такую закусочку. Я помногу закрываю "Шашлык из баклажан", надо попробовать его применить к твоему рецепту. Спасибо за потрясающую закуску!

Наташа, очень интересный рецепт

Наташенька! Замечательный рецепт! Обязательно воспользуюсь!

Наташик какой класный рецепт. Сочетание баклажан и Наршараб ещё не пробовала. Очень понравился рецепт, забирают закладки. Спасибо.

Keily
Оля, очень приятно, что рецепт заинтересовал

Keily писал(а):

Очень-очень любим баклажаны,

и мы

Keily писал(а):

правда обычно ждем сезона

а я уже не выдерживаю, если вижу на скидках приличные, покупаю

Keily писал(а):

А ты не посыпаешь его предварительно солью, чтобы ушла горечь?

никогда не посыпаю - наши покупные баклажаны не горчат совершенно а вот один раз привозили баклажаны с юга и вот там попадались с горечью. так что если знаешь, что за твоими баклажанами такое водится, то конечно надо солью предварительно присыпать Рамзи, кстати, тоже не присыпал, видимо, у нас с ним баклажаны одинаковые

Keily писал(а):

Ты мне подала отличную идею: приготовить, не дожидаясь сезона, такую закусочку.

конечно готовь, если есть желание

Keily писал(а):

"Шашлык из баклажан",

ого, пошла посмотрела рецепт - очень интересно и полезно, никакой обжарки спасибо за наводку, при случае тоже попробую

Keily писал(а):

надо попробовать его применить к твоему рецепту

наверное, его надо тогда только в самом конце добавлять
Буду рада, Оля, если все получится

Наталья А*
Спасибо за внимание к рецепту, Наташа, буду рада, если пригодится!

Жанчик
Жанночка, приятно, что ты заглянула знаю, тебе тоже нравятся рецепты Гордона я так сейчас после работы, когда прихожу домой и надо еду готовить, включаю как раз его видео уроки - много полезного для себя нахожу
Угощайся при случае и таким баклажаном, пусть все порадует!

Замечательный рецепт! Уже в закладках. Спасибо, Наташенька!

Kassandra77 писал(а):

Сочетание баклажан и Наршараб

и я в этом рецепте его впервые попробовала - очень понравилось, причем и мне, и мужу, и дочка сами кусочки такого баклажана выбирает и ест с удовольствием
Угощайся на здоровье, и буду ждать твоих впечатлений, если приготовишь!

милюда
Угощайся на здоровье, Люся , блюдо вкусное и сытное получается, как по мне, так никакого мяса и не надо
у меня еще в этот раз с домашним батончиком - оторваться невозможно было мне еще кажется, твои Филипповские булочки сюда ну как нельзя лучше подойдут

MN2012 писал(а):

Рецепт от Гордона Рамзи

Гордон Рамзи плохого не посоветует Да, и так прочитала состав, должно быть очень вкусно Заметила, что баклажаны и зимой и летом одинаковые на вкус, это помидоры зимние - совсем не то. Наташик, как всегда, хороший рецепт у тебя

MN2012 писал(а):

при случае тоже попробую

Наташа, рекомендую. Кто попробовал, на следующий год увеличивают партию.

Наташа,я уже с отчетом Я его слепила из того, что было Всегда, когда заменяю что-то вспоминаю Татьяну Васильеву из кино Бабник- 2 Овощи холодные и свежие, хм, будут холодные и маринованные Помнишь она там маску для лица делала?

Медленно приготовленный баклажан
Баклажаны достала последние замороженные,помидоры тоже замороженные . Мята и базилик сушеные. За фетой заленилась идти И так вкусно Съела сначала один бутерброд, потом еще один Хлеб заленилась жарить, и кушать хотелось. Ибо запааахии Пожарила в тостере и полила оливковым маслом
Спасибо за рецепт

казачка писал(а):

Гордон Рамзи плохого не посоветует

точно я уже на личном опыте неоднократно убедилась

казачка писал(а):

Заметила, что баклажаны и зимой и летом одинаковые на вкус, это помидоры зимние - совсем не то.

а ведь точно, баклажаны так по вкусу не отличаются, как помидоры да огурцы, вот если б еще цена на них зимой не подскакивала

казачка писал(а):

как всегда, хороший рецепт у тебя

угощайся, Кариш, рада, что рецептик приглянулся

Keily писал(а):

Кто попробовал, на следующий год увеличивают партию

обязательно опробую

Наталья А* писал(а):

я уже с отчетом

оперативно!!!

Наталья А* писал(а):

Я его слепила из того, что было Всегда, когда заменяю что-то вспоминаю Татьяну Васильеву из кино Бабник- 2 Овощи холодные и свежие, хм, будут холодные и маринованные Помнишь она там маску для лица делала?

ой, насмешила, помню-помню этот фильм как раз в тему

Наталья А* писал(а):

Съела сначала один бутерброд, потом еще один

ага, вот так оно и происходит

Наталья А* писал(а):

Баклажаны достала последние замороженные,помидоры тоже замороженные . Мята и базилик сушеные. За фетой заленилась идти И так вкусно

главное, что вкусно а так то практически все по рецепту

Наталья А* писал(а):

Хлеб заленилась жарить, и кушать хотелось. Ибо запааахии Пожарила в тостере и полила оливковым маслом

вот и правильно, еще полезнее получилось мне если сразу много гренок надо, то удобно их в духовке запечь

Наталья А* писал(а):

Спасибо за рецепт

На самое доброе здоровье, Наташа, рада, что рецепт сразу и пригодился, и вкус не подвел!!! спасибо за такое аппетитное фото!!!

MN2012 писал(а):

На самое доброе здоровье

Наталья А*

MN2012

Наташенька, с удовольствием опробовали твой рецепт!
Очень понравилось сочетание ингридиентов!
Я, даже, по такому случаю открыла бутылочку гранатовой патоки!

Спасибо большое за рецепт!

Ой, Леночка, как же у вас все там вкусно а фасоль то какая крупная, шикарная
Я очень рада, что рецептик пришелся по вкусу!!! на самое доброе вам здоровье и большущее спасибо за чудесный отчет!!!

Наташа, я с отчетом Спасибо. Утилизировала на даче замороженные баклажаны. Как гарнир у нас пошло. Только опять без феты. Но все одно вкусно

Очень рада, Наташа, что рецептик востребован!!! отличная утилизация, надо сказать, я б не отказалась!!! мисочка на фото внушительная!!!

Наталья А* писал(а):

Только опять без феты. Но все одно вкусно

вот это главное, что вкусно!!! на самое доброе здоровье!!!
Большущее спасибо за приятный отчет!!!

Добрый день!
Наташа, как вкусно!
Попробую