Холодный свекольник «Семейный»

Ольга, классный свекольник! а у нас в ставропольском крае свекольники и холодники популярностью не пользуются, даже в ресторанчиках из холодных супов в основном окрошка, этот супец холодный у нас оч любят) а так...тут многие даже борщ варят без свеклы в общем,варят Щи, называя это борщом а Я такое люблю и сегодня же обязательно приготовлю! Сейчас как раз свекла везде продается молоденькая, краснодарская... Уже жара такая,что есть совсем не хочется, окрошка уже надоела, а вот свекольник Ваш уверенна зайдет прям классно! Спасибо огромное за хороший рецепт!