Еще одна пицца на сковородке+диет-вариант+сладкий вариант

Какие у вас красивые пиццы-пироги! А у меня почему-то не получается так Пробовала уже 2 раза. Низ горит, верх-сырой. В духовке допекала. Плита у меня газовая, может из за этого? Пeкла на сковороде 20 см на раст. масле. Сковороду нагрела, немного масла налила, затем тесто и начинку на него поклала. Огонь на самый мнимум и крышкой закрыла. Подкажите пожалуйста, что я делаю не так?