Чем заменить сметану, дайте совет!

[quote="Анфиса" В сливки добавляю йогурт, даю постоять и по вкусу как сметана. [/quote]
Анфиса, я этот рецепт нашла у Серафимы на гуд кук, она живет кажется в арабских эмиратах, и, очевидно там сливки тоже с консервантами.
Рецепты от Серафимы очень хвалят многие. Я собираюсь попробовать потому что сметану приготовленную по современной технологии по мнению некоторых не стоит называть сметаной. Хотя бактерии. которые используют при ее заквашивании возможно другие.Их очень хвалит Болотов Но тогда получается домашнюю сметану надо называть простоквашей?