Blech-Zwetschgenkuchen

Ирочка, классный рецептик! Сейчас как раз сезон Zwetschgen. Уже не раз делала выпечку со сливами, но на следующий день сливы в пироге начинали чуть-чуть (самую малость) горчить. Так и должно быть или это только у меня так, т.к. что-то не учитываю?