Болталка и ваши торты сюда - 2

Сообщение Автор
 
03 Окт 2018 16:17

Распечатать сообщение
Tortikoman писал(а):
Девочки,а подскажите пожалуйста примерно длину и ширину торта цифры? Коробку под него какую надо?

тут смотря какой надо сделать.)
я делаю в коробку от 12 капов (8 там были, и большая и прилично смотрится)
если сердце, то диаметр 30 см подложки. когда 2 цифры, подложка 30 на 40 см
Bonte

Ирина

38 лет
Донецк ДНР

BonteМои рецепты
 
03 Окт 2018 19:20

Распечатать сообщение
Алекcандра
Bonte
У вас как всегда КРАСОТА))) Мастерицы, другого ине сказать ничего.
Tortikoman писал(а):
Девочки,а подскажите пожалуйста примерно длину и ширину торта цифры? Коробку под него какую надо?

так как кому надоу меня были маленькие подарочные 8-ки к 8 марта размером где то 20 на 10 и были большие 30х18 ; были и на 2 коржа и на 3.
Я сначала делала макет цифры и потом по ней коржи пекла и с макетом коробку покупала.
ВВВ Виктория

Виктория

39 лет
Одинцово

ВВВ ВикторияМои рецепты
 
04 Окт 2018 10:20

Распечатать сообщение
Спасибо за советы
Tortikoman

Екатерина




TortikomanМои рецепты
 
07 Окт 2018 12:25

Распечатать сообщение
Девочки, всем доброго дня!
Подскажите пожалуйста, какие взять пропорции желатина и фруктового сока для желейной прослойки в торте, чтобы желе не потекло?
innapa

Инна


Украина. Мариуполь.

innapaМои рецепты
 
07 Окт 2018 14:27

Распечатать сообщение
innapa
Так на желатине написано , исходя из его силы.

НО я не люблю чисто желатиновую прослойку, она фактурно резкая. Советую брать конфи на желатине и пектине с кусочками фруктов - это мармеладная фактура не резиновая. Можно еще к соку или сиропу прибавлять йогурт и делать на желатине - молочная составляющая дает не такое "стекляное " желе, а более нежную фактуру и деликатную.
ссылка на торт где есть и конфи и желе мятно-йогуртовое
https://forum.say7.info/topic89738.html


Я вообще часто использую два этих слоя вместе: кусочки фруктов с пектином дают мармеладность и "пожевать", кусочки фруктов взрываются ярко и сочно, а мятно-йогуртовое желе - свежесть в послевкусии.

Побродите на сайте Эндишефа в современных муссовых тортах - много интересного
ВВВ Виктория

Виктория

39 лет
Одинцово

ВВВ ВикторияМои рецепты
 
08 Окт 2018 0:49

Распечатать сообщение
ВВВ Виктория
Вика, большое спасибо!!! Rose
innapa

Инна


Украина. Мариуполь.

innapaМои рецепты
 
13 Окт 2018 18:31

Распечатать сообщение
ВВВ Виктория
Вик, благодарю! Rose

Покидаю еще новыми тортиками. Был свадебник и так...по мелочи.
Фото

Внутри рафаэлло и ванильный с чизом и ежевичным конфи, 5,5 кг.
Фото

Внутри тортик от Виктории Мельник. Кокосово-вишневый с чизкейком внутри. 2,8кг.
Фото

Апельсиновый с вишней
Фото

Фото

3,4 кг Шоколадно-вишневого торта. Что-то всех клиентов на вишенку тянет )))
По мотивам Бременских музыкантов, по бокам рисовала картинки разного плана из мультика, 4 шт.
Алекcандра

Александра

34 года
Владимир

АлекcандраМои рецепты
 
13 Окт 2018 22:55

Распечатать сообщение
Алекcандра
упала в обморок от Бременских - это чудо как хорошо good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2
блестяще
Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
ВВВ Виктория

Виктория

39 лет
Одинцово

ВВВ ВикторияМои рецепты
 
14 Окт 2018 1:12

Распечатать сообщение
Алекcандра
Саш, все тортики хороши good2
фигурки музыкантов шикарны good2 кропотливая и долгая работа praising
я тоже с вишнево-кокосовым чизкейком наконец-то сделала) правда чуть другой рецепт чем у Саши Wink
Фото

Фото

Фото

ну и с топперами для любителя героев марвел)
Фото
Bonte

Ирина

38 лет
Донецк ДНР

BonteМои рецепты
 
15 Окт 2018 18:19

Распечатать сообщение
еще картинок принесла)
Фото

Фото

Фото

Фото
Bonte

Ирина

38 лет
Донецк ДНР

BonteМои рецепты
 
15 Окт 2018 22:12

Распечатать сообщение
Молодцы девочки! good2
Я вот только посмотреть сюда захожу, времени даже на шарлотку для домашних нет ((( Очень тоскую по тортиками
Йошка-Матрешка

Ольга

34 года
Йошкар-Ола

Йошка-МатрешкаМои рецепты
 
16 Окт 2018 0:29

Распечатать сообщение
Девочки,очень красивые тортики.
Прям завидно,тоже хочется так)
А на мастике чем лучше надписи делать? Я в прошлый раз пищевым фломастером писала,но как-то тоненько и не ярко вышло...
Tortikoman

Екатерина




TortikomanМои рецепты
 
16 Окт 2018 12:06

Распечатать сообщение
Прямо краской и пишите. Я все надписи кисточкой тонкой делаю
Фото
Йошка-Матрешка

Ольга

34 года
Йошкар-Ола

Йошка-МатрешкаМои рецепты
 
16 Окт 2018 15:33

Распечатать сообщение
Йошка-Матрешка
Скоро будет праздник в ноябре, тряхни стариной, сготовь тортик! Wink
ВВВ Виктория
Вик, спасибо большущее!!! Вообще Бременских делать было долго, не скажу, что очень сложно, но все-таки пару дней убила на оформление этого всего. Very Happy Было интересно сделать что-то новенькое!
Bonte писал(а):
фигурки музыкантов шикарны кропотливая и долгая работа

Спасибочки! friends
Bonte писал(а):
я тоже с вишнево-кокосовым чизкейком наконец-то сделала)

У тебя тоже интересный вариант, нужно будет попробовать! Разрез бомбический!!
Bonte писал(а):
еще картинок принесла)

Просто красавчики получились!
Tortikoman писал(а):
Прям завидно,тоже хочется так)

Терпение и труд все перетрут grin Все получится, главное желание...и очень много практики.
Tortikoman писал(а):
А на мастике чем лучше надписи делать?

Все надписи всегда делаются кистью, фломастеры это больше для пряников..каких-то конкретных деталей. Кисточки должны быть в ассортименте разные, для надписей очень тонкие, у меня это 00 и обязательно синтетика.Вообще для кондитерского дела пользуются исключительно синтетикой.
Алекcандра

Александра

34 года
Владимир

АлекcандраМои рецепты
 
23 Окт 2018 20:45

Распечатать сообщение
Добрый вечер. Я опять с вопросами)
1. А какая прослойка сочетается с шпинатными коржами,делала с малиной?
2. Как все таки правильно велюрить, я замороженный положила на стакан,крутила и велюрила, проблемы с переносом на подложку, пришлось подложить нож,чтобы убрать пальцы и положить ровно. Но там где был нож,покрытие чуть треснуло и рядом тоже. Может велюрить на маленькой подложке,а потом ее ставить уже на украшенную?
Tortikoman

Екатерина




TortikomanМои рецепты
 
23 Окт 2018 20:51

Распечатать сообщение
Девчонки,
мне стыдно вам нести свои фигурки, особенно после Сашиных бременских..
Фото

Фото

Фото
ВВВ Виктория

Виктория

39 лет
Одинцово

ВВВ ВикторияМои рецепты
 
23 Окт 2018 20:53

Распечатать сообщение
еще были мимимишки
Фото

Фото

и капкейки в садик
Фото

Фото
ВВВ Виктория

Виктория

39 лет
Одинцово

ВВВ ВикторияМои рецепты
 
23 Окт 2018 21:08

Распечатать сообщение
Девочки,всем привет)
Подскажите пожалуйста,кому не жалко..
Решила испечь ребенку на д\р торт.Шоколадные коржи+кремчиз. Какую прослойку можно положить поверх крема.чтобы было вкусно и чтобы ничего не потекло и срез красивый был. Примерно как на фото. За ранее СПАСИБО
Lёlja

Эля

37 лет


LёljaМои рецепты
 
23 Окт 2018 21:17

Распечатать сообщение
Lёlja писал(а):
Какую прослойку можно положить поверх крема.чтобы было вкусно и чтобы ничего не потекло и срез красивый был. Примерно как на фото. За ранее СПАСИБО

На фото орехи и карамель - типа "сникерс"
А положить можно много чего от апельсинового конфи до мятного желе, - фантазия и вкус решают
ВВВ Виктория

Виктория

39 лет
Одинцово

ВВВ ВикторияМои рецепты
 
24 Окт 2018 0:44

Распечатать сообщение
ВВВ Виктория писал(а):
На фото орехи и карамель - типа "сникерс"
А положить можно много чего от апельсинового конфи до мятного желе, - фантазия и вкус решают

спасибо.
т.е можно сварить карамель с орехами и сверху на крем? не потечет ничего?
Lёlja

Эля

37 лет


LёljaМои рецепты
 
24 Окт 2018 16:55

Распечатать сообщение
Lёlja писал(а):
спасибо.
т.е можно сварить карамель с орехами и сверху на крем? не потечет ничего?

да, карамель после того как сварили лучше на ночь оставить стабилизироваться - будет гуще,
крем с бортиком - орехи - карамель поверх орехов
ВВВ Виктория

Виктория

39 лет
Одинцово

ВВВ ВикторияМои рецепты
 
28 Окт 2018 13:43

Распечатать сообщение
Всем привет!
ВВВ Виктория писал(а):
мне стыдно вам нести свои фигурки, особенно после Сашиных бременских

Вика, о чём ты говоришь! Мне такие ни за что не сделать, а Саша уже спец по фигуркам good
Тоже что-нибудь покажу.
Фото

Фото

Фото

Фото
Алла475



Россия

Алла475Мои рецепты
 
04 Ноя 2018 23:13

Распечатать сообщение
Всем привет! Девушки подскажите, может кто видел МК нужно сделать охотничье ружьё , зять охотник, не знаю как его лепит?
ГалинаЯ

Галина

64 года
Россия Калуга

ГалинаЯМои рецепты
 
06 Ноя 2018 20:47

Распечатать сообщение
Я открываю фото ружья со всех сторон и пытяюсь повторить )
Йошка-Матрешка

Ольга

34 года
Йошкар-Ола

Йошка-МатрешкаМои рецепты
 
08 Ноя 2018 13:40

Распечатать сообщение
ВВВ Виктория писал(а):
мне стыдно вам нести свои фигурки

Вик, привет! Да ты не переживай, тут дело практики, вообще с людьми в целом крайне сложно. Я вот сама хочу на курсы по человеку, у тебя все узнаваемы, ну кроме Алены, с ней пошло что-то не так. А остальных только дорабатывать практикой! В общем - главное желание. Romashki
Алла475
Аллочка, последние работы твои мне особо нравятся, все на своих местах, с рыбачком вообще мой любимый! )))
ГалинаЯ писал(а):
Девушки подскажите, может кто видел МК нужно сделать охотничье ружьё , зять охотник, не знаю как его лепит?

Гугл в помощь, для торта я помнится какое-то мк использовала, сейчас бы с картинки лепила, там проще и видно все особенности. Я также танки делаю. Когда лепишь в чужого мк, то делаешь ошибки, которые допускал автор, а тут ты можешь сделать идеально. Wink
Скину несколько свои работ новых, особо сейчас не работаю, так...болела все.
Однокурснице на розовую свадьбу.
Фото

Экспериментальный состав: маковый и ореховый бисквит с чизом на сливках + чернослив
Фото

Апельсиновый мой с живыми цветочками в цвете вишня.
Фото

Ну и Ирочкина повторюшка, показала ее тортик и заказчица влюбилась с первого взгляда в Ирину работу. girl_in_love
Фото
Алекcандра

Александра

34 года
Владимир

АлекcандраМои рецепты
Страница 985 из 986

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |