Тайный Санта 2019

Имбирные человечки

Рецепт Джеммы Стаффорд



Самыми популярными печеньками на Новогодние и рождественские праздники, пожалуй, являются имбирные пряничные человечки. И это не удивительно, во-первых, пряное имбирное тесто очень простое в приготовлении и может долго храниться Во-вторых, его не только здорово кушать, но также печенюшки можно использовать и в украшении елки или рождественских веночков, а можно подарить или собрать свой собственный имбирный рождественский домик!



Имбирным человечкам особо не нужны украшения, всего лишь несколько линий белковой глазури, немного посыпки и человечки превратятся в настоящих джентельменов

170гр мягкого сливочного масла
200гр коричневого сахара
1 яйцо
250гр мёда
500-550гр муки
2 ч.л. молотого имбиря
1 1/2 ч.л. соды или разрыхлителя
1 1/2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. гвоздики
1/4 ч.л. соли



1. В большой чаше взбейте сливочное масло и коричневый сахар до пышной и светлой массы. Добавьте яйцо и мёд, перемешайте хорошо.
2. Соедините муку, специи, соду или разрыхлитель, соль и добавьте в масляную смесь, хорошенько перемешав. Уберите тесто в холод на 1 час или всю ночь.
3. На припорошенной мукой поверхности раскатайте тесто, вырежьте человечков и аккуратно перенесите на противень, застеленный тефлоновым листом.
4. Выпекайте, в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 мин, не забывайте время выпечки зависит от вашей духовки.
5. Остывшее печенье можете украсить на ваш вкус, храните в закрытом контейнере до 7 дней.


Глазурь для печенья



115гр яичных белков
460гр сахарной пудры, просеянной
2 ч.л. лимонного сока

1. Взбейте белки на высокой скорости около 2 минут, постепенно добавляйте сахарную пудру, ложку за ложкой, затем добавьте лимонный сок. Взбивайте, пока масса не уплотнится. На этом этапе можно добавить краситель.
Такой глазурью хорошо заливать печенья, если вы хотите более густую глазурь, для надписей на печеньях, то добавьте ещё сахарной пудры, чтобы консистенция вас устраивала.
2. Поместите глазурь в чашку и закройте пищевой плёнкой в контакт. Это предотвратит засыхание.