Цветаевский яблочный пирог

А у меня не получилось( тесто уже сгорело, а яблоки так и остались хрустящими(
хотя сделала их картофеличисткой тоненькими..
Моя плита..это всё в ней дело( у нее огонь как сказать-то только снизу) сверху, как у подружек видела, нету.. как с ней совладать? фольгой покрывать формы? Девочки, знает кто-нибудь?