Сахарная глазурь, которая не крошится

Галактика писал(а):

Даже удивительно! И, казалось, глазури не много получается- на 3-4 средних кулича, а тут- как в сказке!

Это , наверное, кАк покрывать?

Я вначале окунала макушками, но выходило слишком толстым слоем,
много сладкого - ни к чему!

Потом перешла на покрытие кисточкой силиконовой,
ей удобно разравнивать и подправлять


Короче, опыт удачный, буду этой помадкой пользоваться

Галина, спасибо Вам большое за прекрасный рецепт глазури! Никогда с ней не дружила, пользовалась покупной, но это не то. В пасхальной теме увидела Ваш рецепт - очень быстро и просто приготовила! Добавила капельку красного красителя- и получился нежный розовый цвет. Ложится глазурь легко, ровно, красиво. Теперь буду ею пользоваться всегда!

Галактика писал(а):

Светочка, очень рада, что рецепт не подвел и оказался востребованным.

А я как рада!!!

Галактика писал(а):

А я тебя добрым словом вспоминаю, когда пеку блинчики обалденные- очень вкусные.

Галактика писал(а):

Ни разу не подвел рецепт

Спасибо,милая!!!
Галочка, ну и как обещала, фото

куличиков гораздо больше
и торт "яичко" поближе

Галина, доброго дня!
Спасибо за рецепт глазури, просто ОТЛИЧНАЯ!
Беленькая, глянцевая, легкая в работе!

Галина, очередное спасибо!!! делала в два захода, глазурь схватывалась быстро правда, первую порцию, видимо, не довзбивала бледноватая получилась но в целом - все супер

Девочки, простите за молчание- подхватила вирус и свалилась. Спасибо за добрые слова и прекрасные отчеты!!!

Татьяна.. писал(а):

, наверное, кАк покрывать?

В общем, открытие года!!!

Татьяна.. писал(а):

Короче, опыт удачный, буду этой помадкой пользоваться

МаринаПенза писал(а):

Никогда с ней не дружила, пользовалась покупной, но это не то.

Совсем не то. Этот рецепт передавался в среде кулинаров по большому секрету, кг ведь ни в одной поваренной книге нет. С автором поделилась тетя- кондитер, девушка сняла видео, а сейчас этот рецепт разошелся в массы.

МаринаПенза писал(а):

Добавила капельку красного красителя- и получился нежный розовый цвет. Ложится глазурь легко, ровно, красиво МаринаПенза

Очень красиво получилось!

СветаФорчик писал(а):

торт "яичко" поближе

Света, это не торт, это кулинарная бомба!!! Как ты здорово придумала!!! Шедевр!!!
А куличики, как с картинки!!!

Ириshа писал(а):

Спасибо за рецепт глазури, просто ОТЛИЧНАЯ! Беленькая, глянцевая, легкая в работе!

Ириш, рада возвращению на сайт!!! На доброе здоровье!!!

Лариса Юрьевна писал(а):

Галина, очередное спасибо!!! делала в два захода, глазурь схватывалась быстро

Очень красивые получились, и Иечкино украшение из маршммеллоу отличное!!! На будущее, если желатин попался реактивный, взбивать можно на водяной бане. Глазурь становится жиже и ее можно и довзбить и нанести на оставшиеся куличи. Но мне и с подтеками очень понравилось!

Куличики с глазурью этого года

Делала на пудре, желатин атомный. Думаю, что надо попробовать обычный, а то нанести не успеваю, приходится разогревать.

Галина, большое спасибо!

Вчера пекла имбирное печенье в подарок и решила украсить глазурью по вашему рецепту. Получилось, правда, не сразу. Сахар у меня сначала растаял не полностью, а после снятия с плиты начал кристаллизоваться заново. Я снова вернула на плиту и немного добавила воды (к сожалению, плеснула из чайника на глаз и не замерила точное кол-во). Но в итоге сахар растял и получился достаточно жидкий сиропчик. Т.к. воды добавила чуть больше, желатина тоже чуть больше указанной нормы положила (наверное, на 1/5). Глазурь взбилась минуты за 3-4, переложила в зип-пакет и вуаля!



За 5 часов глазурь схватилась намертво, украшения отлично держатся, спокойно сложила печеньки в коробку друг на друга. При этом она не слишком твердая, при откусывании сопротивления не оказывает. Отличный рецепт!

Scorpy
Ну надо же, Настенька! Вот чудеса! Не думала, что эту глазурь для росписи можно использовать.
Прянички очень аппетитные, новогодние получились!
А желатин брали обычный? Не быстрозастываемый?
Я делаю глазурь на куличи на быстром желатине, и иногда не успеваю все куличи покрыть, как глазурь застывает. Приходится её на водяной бане немного подогревать.

Галина, спасибо
Да, желатин обычный, быстрорастворимый от Dr.Oetker. Возможно, сыграло роль, что я воды больше добавила или то, что глазурь переложила в зип-пакет и закрыла, ограничив доступ воздуха. Я здесь в теме видела комментарии, что девушка успела порисовать глазурью, поэтому решила тоже попробовать. И получилось)

Галина, очень благодарю за этот прекрасный рецепт
Испробовала глазурь перед Пасхой, очень довольна осталась теперь на саму Пасху с ней куличики тоже приготовлю
Белоснежная, не трескается, прекрасно держится.
Я учла некоторые нюансы. Я сначала взбила глазурь и стала её чуть ли ни сразу наносить, а она начала стекать. Я остановилась и дала глазури постоять минут пять, она стала застывать, становиться гуще и я уже без проблем нанесла её.
Очень собой и рецептом довольна
Огромное спасибо сразу же мысль пришла, что эту глазурь буду и для пряников использовать, добавив чуток красителя
Фото только в разрезе пока. Потом, на Пасху принесу целые куличи с глазурью

казачка писал(а):

Галина, очень благодарю за этот прекрасный рецепт

Очень- очень рада, Кариночка, что глазурь пришлась тебе по душе! На ютубе в этом году практически каждый блогер предлагает этот рецепт. Действительно, он имеет массу достоинств и очень удобен. Пользуйся на доброе здоровье.
А по какому рецепту кулич пекла? Цвет красивый, насыщенный, необычный.

казачка писал(а):

сразу же мысль пришла, что эту глазурь буду и для пряников использовать, добавив чуток красителя

Сегодня увидела, как этой глазурью узоры поверх основного покрытия рисуют. В том числе и подкрашенной.
Ещё видела варианты этой глазури на крахмале и агар-агаре. Но я пока сама не попробую, рекомендовать не буду.

Галактика писал(а):

А по какому рецепту кулич пекла? Цвет красивый, насыщенный, необычный.

Кулич морковный, сейчас покажу

Галактика писал(а):

Сегодня увидела, как этой глазурью узоры поверх основного покрытия рисуют. В том числе и подкрашенной.

Да-да-да, сначала нанести сплошным слоем одного цвета глазурь, а сверху из конвертика сделать тоненький узор другого цвета Замечательно должно получиться с этой глазурью
Я тяну с пряниками и их росписью только потому, что рисовать абсолютно не умею , но очень хочется прянички приготовить расписные

Отличная глазурь! Делала с пудрой и обычным желатином - все получилось, да застывала довольно долго, но потеки на куличах получились суперские
Спасибо!

S`awa писал(а):

Отличная глазурь! Делала с пудрой и обычным желатином - все получилось, да застывала довольно долго, но потеки на куличах получились суперские Спасибо!

Привет, Наташа! Рада, что все удалось! Время застывания глазури зависят от качества желатина и от наличия лимонки. Если использовать быстрорастворимый желатин, то глазурь моментально схватывается- и не всегда это хорошо... И лимонная кислота разжижает сироп- глазурь тоже дольше сохнет. Вот и все секретики.

Галина, отчитываюсь и здесь
Рецепт замечательный вчера готовила глазурь, использовала сахарную пудру. Приготовила всё необходимое, нагрела сироп, влила желатин, начала взбивать. И вот что-то взбиваю я её, взбиваю и таки взбилась у меня глазурь замечательно начала я наносить её на куличи, и вот понимаю, что-то не так у меня в прошлые разы мне приходилось держать её на водяной бане, а в этот раз всё у меня получается сразу Так вот, нечаянно увидела приготовленный лимон, и тут меня озарило: а лимонный-то сок я не вливала в глазурь ну, думаю, что будет, то и будет
А куличи мои в такой белоснежной глазури красуются Сегодня утром мой половин спрашивает: а когда дегустировать-то будем? А мне и самой интересно, что же получилось Ну и попробовали Сверху застыло тонкой корочкой, а когда режешь, глазурь слегка влажная и воздушная, как белковый крем. Так что всё равно - всё получилось замечательно
Ещё раз спасибо, Галина, за такой восхитительный рецепт

Галина, большое спасибо за рецепт. Делаю уже не первый раз, а вот отчёт первый. В этом году использовала сахарную пудру , исключила лимон. Все получилось замечательно. Глазури хватило на такое количество куличей.

Mini56 писал(а):

Галина, отчитываюсь и здесь

Привет- привет, Валюшенька! Я везде тебе рада!

Mini56 писал(а):

- всё получилось замечательно

Урррра!!!!
Мне кажется, вкус этой глазури можно трансформировать за счёт ароматизаторов и лучше жидких. А лимонный сок в очень малых дозах добавлять или совсем не добавлять, а то она может разжижать глазурь.

Mini56 писал(а):

мой половин

Половин - это
Все время думала: вот она для него муза, а если он для неё? Муз? Музык? Музец?

veronika.
Привет, Вероника!!!

veronika. писал(а):

Делаю уже не первый раз, а вот отчёт первый

Это неважно, главное, что рецепт подошёл и приносит пользу!
Спасибо за чудесный отчёт - куличики- загляденье!
Аромат доносится через монитор!

Галактика писал(а):

Все время думала: вот она для него муза, а если он для неё? Муз? Музык? Музец?

посмеялась от души
спасибо

Галя, спасибо за рецепт. Не нарадуюсь на него

Наталья А*
Привет, Натуля, птичка ранняя!!!
Спасибо за отзыв! Красавчики - куличики у тебя получились! Эх, семейству твоему вкусненько будет! А для малявок маленьких куличиков не пекла?

Галактика писал(а):

А для малявок маленьких куличиков не пекла?

Нет. Мы им сладкое и мучное не даём

Наталья А* писал(а):

Нет. Мы им сладкое и мучное не даём

Понятно! Главное, растите здоровенькими!