Чай Масала (Индийская кухня)

Дорогие, форумчане! Я очень удивлена, что у нас на форуме нет этого чая, но и рада, что именно я принесла вам этот ароматный напиток. Может он спрятан под каким-то другим названием, но я под чаем по-Индийски ничего не обнаружила. Кстати, в Индии чай и есть чай, т. е. тут мы с ними говорим на одном языке. Вот только метод его приготовления и добавки разнятся. Для меня это и вовсе не чай, а лишь довольно вкусный напиток. Такой чай продаётся и в упаковках, но это не то. Я давно знакома с чаем по-Индийски, но на днях была в гостях у настоящих Индусов и меня угощали Индийскими блюдами. Под конец, мы направились на кухню наслаждаться ароматным чаем, тут же приготовленный самой хозяйкой. К чаю были выставлены её же традиционные шарики, которые вы видите на фото. Да, да - это именно они! Меня ими снабдили и на вынос, так сказать. Вот я и решила тут же и познакомить вас с этим очень ароматным, вкусным и полезным чаем. Готовится он очень просто, главное иметь большинство специй и, конечно же, имбирь. Итак, поехали-ка мы в Индию...

Нам понадобятся следующие ингредиенты (на две порции):

2 стакана воды
1/2 стакана молока
Свежий, очищенный и мелко нарубленный имбирь - 2 ч. л.
Корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика, куркума, сахар (я брала кленовый сироп) - по вкусу. Как по мне, если подавать этот напиток со сладостями, то можно обойтись и без сахара, но это уже дело вкуса.
2 ч. л. чёрного чая (у меня смесь с зелёным)

Также, я добавила щепотку красного, острого перца и немного масалы, но это не принципиально.

Наливаем воду в маленькую кастрюльку и доводим её до кипения. Добавляем имбирь, убавляем огонь и варим около 10 минут. Добавляем все специи, молоко, сахар и варим ещё минут 5. Затем добавляем чай, выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться минут 5. Тут я пошла своей дорогой, но хозяйка просто всё закинула вместе. Я тоже кипятила чай, пробуя этот напиток раньше. В этот раз решила импровизировать под свой вкус и предпочтения. Думаю, что и молоко можно добавлять непосредственно в стаканы, при желании или если вы спешите. Процеживаем и наливаем в чашки. Индусы его употребляют в горячем виде, но он вполне сойдёт и в холодном виде в летний период. Индийского вам наслаждения!







При желании, загляните в гости и к кузину:

https://forum.say7.info/post6196961.html#6196961

Какие армуды замечательные.
А напиток интересный, завтра попробую. Спасибо!

Марина, спасибо за комплименты моим армуды! Получился чай по-Индийски с Азербайджанским акцентом.

Пробуй на здоровье!

Эсмирочка, какой чай у тебя ароматный, теплый, терпкий. Прямо таки зимний. В моем понимании это чай для сегодняшней нашей поры, чтобы, придя домой с холода, с мороза, согреться ароматным, пряным напитком.
Спасибо тебе. Рецепт забираю. Прикуплю корешок имбиря, а то все домашние запасы выпили с глинтвейном, и можно готовить твой индийский чай.

Есть у нас на форуме такой чай😉Чай Масала называется!У меня даже фото есть,надо найти😊Вкусно и согревающе!

Esmira
спасибо чаёк
Вот мой отчётик.

С Российским акцентом..

Esmira писал(а):

Может он спрятан под каким-то другим названием,

Скорее всего. Т.к. я помню видела и даже делала, но
напомнить не помешает!
Эсмирочка, я очень люблю такие напитки со специями в холодное
зимнее время, но, к сожалению, мне сейчас нельзя употреблять специи...
А рецепт хороший!

Вот,я нашла свой чай

Ларисонька, спасибо за внимание! Очень буду рада согреть и одурманить тебя этим замечательным чайком. Пробуй на доброе здоровье!

Марина, вот это я понимаю оперативность! Браво! Спасибо тебе за доверие! Я тоже себя опять баловала сегодня этой прелестью и тоже с русской ноткой. В этот раз специи уменьшила, а то я прямо разошлась накануне.



Леночка, как жаль, что тебе нельзя специй. Надеюсь, что это временно. Нельзя никаких специй или только ядрёных?

Юлия, спасибо за информацию. Я просмотрела рецепты чая масааалы сейчас и они-таки разнятся, хотя смысл тот же по идее. Но я бы не стала заваривать чай в молоке. Чай правильно заваривается в воде в любом случае, а всё остальное добавляется по вкусу. Я готовила свой сборным путём, добавив свою лепту. Прочитала кое что в инете и не поленилась связаться со своей замечательной индийской хозяюшкой, которой за 70 лет. Хотела уточнить у нее детали, но она, как и я, имеет свои предпочтения, но воду кипятит в самом начале с имбирем. Этот процесс я и усекла, а затем была вовлечена в беседу и прозевала остальное. Хотя хозяйка меня спрашивала про сахар и в то же время она добавляла молоко, что было уже под конец. Из сегодняшней с ней беседы выяснилось, что она предпочитает лишь один кардамон. Вот уж я точно разошлась! Но, к счастью, фиксированного метода заваривания индийского чая не существует. Специи можно добавлять по своему вкусу. Также, она мне поведала, что она любит добавлять свежую мяту в свой чай. Вот так! Я её спросила про чай с одним лишь молоком и она сказала, что её бабушка так делала и что обычно так поступают люди, которые опасаются кофеина.

Может удалить мой рецепт? Я не против...

Зачем же удалять!У меня и мысли такой не было!На форуме много подобных рецептом и все они находят своих почитателей

Esmira
Как же не доверять то, я замужем за бакинцем

Просто не хотелось бы засорять эфир, так сказать. Вот вчера приготовила Рагу по-Бразильски с фасолью и манго и нам очень понравилось. Сразу загорелась выставить рецепт и искала его здесь под разными названиями, начиная именно с оригинального и вроде его тут нет. Нам точно нужно создавать комиссию по этому делу.

Мариночка, значит тебе хороший Бакинец попался. Дай Бог вам огромного счастья на всю жизнь!

Я решила не останавливаться и пробовать и другие варианты полюбившегося мне ароматного напитка. Ну, вот просит мой организм его и всё тут. Приходится повиноваться и делиться...

В этот раз я пошла иным путём. Всё готовила по-отдельности: чай заваривала отдельно в бабушкином чайничке, имбирь с кардамоном, корицей, чёрным перцем и кусочком марципана варила отдельно, а затем лишь воспользовалась своей кофеваркой для капучино с тем, чтобы приготовить пенку. Прелесть!

Вау! Ещё и со слойками!
У меня дети с невесткой сегодня просили ещё сделать.
Ещё раз спасибо за идею

Отлично! На здоровье!

Масала чай!
Очень люблю
у меня молоко/вода 50/50 или только молоко, варю минут 5 и добавляю из подсластителей мёд
*шарики вкушали на новогодней йога-пати ну и сладкие же они *

Да, играться можно с этим чаем согласно самим Индусам. Я так и делаю.

Шарики, действительно, сладкие, но эти не были приторными. По моим наблюдениям, у индусов это связано именно с остротой ощущений, в прямом и переносном смысле этого слова. Солёная пища должна быть острой, а десерт довольно сладким. И ведь в чай кладётся сахар! Для меня это неприемлемо, но я не стала настаивать на своём в гостях. Да ведь и интересно попробовать именно так, как делают они.

Эсмирочка! Спасибо! Очень вкусный чай, я на него подсела конкретно ( готовлю каждый день )

Мариночка, какие шикарные шедевры у тебя! Спасибо, милая! Как же я рада, что чай тебе пришёлся по вкусу! Наслаждайся на доброе здоровье!

Эсмирочка! Периодически готовлю эту вкусняшку! Спасибо!

Мариночка, как же я рада, что этот ароматный напиток приносит тебе удовольствие! Ну, а с кусочком замечательного медовика - это вообще песня!

Спасибо, милая, за прекрасное фото и позитив!

Эсмирочка! Спасибо за любимый чай! Готовлю чаще, чем прихожу отчитываться.

Мариночка, как здорово, что ты наслаждаешься этим замечательным напитком! Не страшно, что не всегда есть время заглянуть ко мне на огонёк. Главное, что этот напиток создаёт уют в твоём доме и на душе, через меня.
Спасибо!

Вот и сюда загляну. Благодарю, Эсмирочка, за душевный и согревающий чайок!

Ух ты, какая прелесть, спасибо за красоту! Мы прямо с тобой на одной волне, Мариночка! Вот и я сегодня закупила прелести на фото для своей микстуры. Глянула на имбирьчик и подумала о нашем с тобой чае. Так что, завтра я тоже буду с этим ароматным чайком.






Мариночка, я с утречка уже с чайком-матча! Возможно, ты знакома с этим японским чудом. Я его не очень в чистом виде, вот и решила его немного развеселить, а то грустный он какой-то. Вышло очень даже!