Печатные пряники и печенья (сборник рецептов)

Larekn писал(а):

Что касается температурного режима для выпечки. Пряник печется минут 10-15. Если мы ставим печь пряник при температуре 250 градусов и затем уменьшаем температуру. Она же мгновенно не опустится, поэтому для меня это не логично. Я пекла при температуре 190-200 градусов.

Там говорилось, что после 10 минут надо вынуть пряники и дать им немного остыть, а потом допекать при более низкой температуре. Цель высокой температуры запечатать рисунок.
Но я не увидела, что рисунок запечатан. Подмораживать тесто безопаснее, хотя кто-то и без подморозки печет.