Постные пирожки

Тетя Таня
Добрый вечер.
Собралась нажарить Ваших пирожков, тесто подходит.
Возник вопрос, при жарке надо накрывать крышкой?

Вообщем нажарила без крышки)))
Спасибо, очень вкусно. Буду делать однозначно. Только чуть больше соли в тесто в следующий раз)
Делала с капустой и луком.

Спасибо!