Острая капуста

Острая капуста(быстрый рецепт)
На двухлитровую кастрюлю: порубить "кубиками" капусту, потереть морковь, пропорции, как для квашенной капусты, порезать чеснок дольками крупно.
Маринад:
3/4 стакана воды
1/4 стакана уксуса 9%
1/3 стакана растительного масла
1 ст. ложка соли без горки
1/3 стакана сахарного песка
черный перец по вкусу
Чеснок по вкусу
Маринад довести до кипяния,кипятить пару минут и залить капусту.
Сутки салат стоит при комнатной температуре, а затем хранится в холодильнике.

Очень удобно! В выходные заготовила, и всю неделю хрустим. Надо попробовать. Спасибо!

Пожалуйста! буду рада, если понравится

Приготовила. Хрустим!

Еще сырой свеклы натерла. Вкус ее не ощущается, что радует - у нас ее не очень любят. В процессе готовки возник вопрос: кипящий маринад лить прямо в банку? Не треснет? Я не рискнула и заливала в кастрюле. Потом переложила.
Вкусно, ароматно. Спасибо!

Начинается время капусты

Я делала похожую капусту, только со свёклой. И мы её едим не на следующий день, а сразу как остынет, часа через два уже. А вот сделать без свёклы я не догадалась. Спасибо, обязательно попробую. Вкус должен быть немного другой.

Наташа, век живи, век учись я со свеклой не пробовала. Ее тереть, резать, в каком виде ее делать?

Ну я шинкую, так же как на квашение, у меня муж так любит. Квадратики ему не очень нравятся

Спасибо. На квашение режу мелко , узкой короткой соломкой. А маринованную Бим покрупнее. Морковь понравилось овощечисткой. Она почти, как корейская получается, специй меньше только. Со свеклой тоже попробую, как нибудь

Ой, Наталья! Я не правильно поняла вопрос..
Свёклу я тру на тёрку, как и морковку - одинаково. Очень люблю на корейскую натирать, симпатично получается. Чеснок я через пресс давлю, чтобы один запах остался. А капусту шинкую.

Поставила капустку без свёклы, остывает. В последний момент вспомнила, что хотела добавить куркумы. Насыпала уже прямо в банку и перемешала, до куда дотянулась.

Наташа
Я иногда добавляю молотый кориандр

А засчет чего она острая?

Потому что я кладу много чеснока и свежемолотого перца. Опять же уксус даёт остроту

Понятно, спасибо) Я тоже готовлю похожую капусту, но без молотого перца, только горошки в рассол, получается не острая. Попробую с молотым.

Перец тут на любителя, по вкусу, главную остроту даёт чеснок и уксус

Наталья! Я была уверена, что написала отчёт, но почему-то его нет... Видимо какой-то технический сбой произошёл и ответ не опубликовался.
Капустка нам с мужем очень понравилась. Лично мне немного не хватило сладости (в следующий раз добавлю побольше сахара), в остальном - великоплепно!


Спасибо большое!
Кориандр в капусту ни разу не добавляла, обязательно попробую в следующий раз

Капуста очень плотная, жилистая, сделали овощечисткой для корейской моркови

Добрый вечер!
Наташа, и я сделала капусту, вдруг так захотелось!
Только я сделала выжимки из нескольких рецептов, а основа и заправка твоя.
На 1 килограмм капусты 200 грамм моркови на терке, 300 грамм болгарского перца (хороший попался, Рамиро + типа Ласточки), 2 стручка острого перца, гвоздика, душистый и черный перец.
Капусту придется шинковать, муж "кубиками" есть не смог. Мне не хватило яблока, следующий раз (а он будет!) положу обязательно, жаль антоновка закончилась. Может еще имбирь натру для остроты.

СПАСИБО!!!

Маша, на здоровье