Печатные пряники и печенья (сборник рецептов)

Рецепт № 7 Шоколадное печенье от Марии Леоновой.

Ингредиенты:

200 г сливочного масла,
160 г сахарной пудры,
1 яйцо,
70 г какао порошка,
1 ч.л. ванильного экстракта,
320 г муки
Получается около 700 г. теста.

Приготовление:

1. Смешайте масло с сахарной пудрой и ванильным экстрактомю
2. Добавьте яйцо и какао порошок, перемешать до однородной массы.
3. В конце добавьте муку и вымесите до однородного состояния.
4. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов.
5. Выпекайте 8-10 минут при t 200°.

Мои комментарии:

Не спешите добавлять всю муку сразу. У меня тесто получилось излишне рассыпчатым. Пришлось добавлять несколько ложек молока, чтобы вернуть тесту эластичность.
Тесто очень вкусное, но очень нежное. Нужно бережно и аккуратно с ним работать.
Я заменила 5 г какао корицей - она не перебила шоколадного вкуса, но эффектно оттенила его.