,я не особо люблю смешивать разные сорта рыбы.
но это на любителя.
Я не так часто делалю рыб.котлеты но в сезон красной рыбы, мы много крутим фарша из нее. Еще вкусный фарш из красноперки(у нас она водится, это оч.костлявая рыба), вот из нее фарш но ее надо смешивать с салом.Из щуки котлеты не ела, нет у нас ее, хотя в детстве в Чите ловили с отцом