Рецепты сыроедения. RAW

Олесенька, как выяснилось у сыроедения тоже несколько направлений: одни любят кушать в том виде в каком дала природа овощи и фрукты, орехи, другие любят что-то готовить, причем близкое к тому, чем мы питались традиционно: салаты, супы, вторые блюда, печеньки, хлебцы (хлеб), сладости, тортики, мороженое ...
Начать как мне кажется хорошо бы с тех блюд, которые тебе нравятся по вкусу. у одних это тортики, у других хлебцы к салату (уже считай сыта, так как без хлеба нашего насущного ...)
Супы - это по сути те же полезные смузи, однако можно готовить так, чтобы были кусочки, то есть не супы-пюре, а более привычные нам традиционные ...
На случай перекуса хорошо иметь разные снэки, готовить которые пара пустяков, но в спец магазинах они стоят довольно дорого ...
и, наконец хорошо и полезно готовить разные кашки (можно на растительном молоке)...
Еду хорошо бы прогревать до температуры не выше 45 градусов, то есть зимой конечно лучше, чтобы она была комфортной температуры ...
Из подсластителей выбирай, что тебе нравится больше: сырой мед (нестерилизованный), сироп агавы, стевию ...
Ты определись что тебе хочется прежде всего попробовать, а я уже могу тебя направить в отношении рецептов.
Хорошо бы купить дегидратор - с ним незаменимое поле творчества, но это совершенно необязательно

Навела порядок в каталоге, теперь все известные мне рецепты сосредоточены на 1 странице, конечно возможно на нашем форуме еще много чудесных рецептов, надеюсь, что мне помогут, если рецепта нет в каталоге.
У нас тут уникальная коллекция от разных авторов... равно как и наш дорогой любимый форум ...
Дорогие девочки! При любых типах питания, при любых вкусовых предпочтениях, включайте в свой рацион полезные живые блюда сыроедческой кухни, очень буду рада, если каталог вам пригодится!!!

олина писал(а):

Навела порядок в каталоге, теперь все известные мне рецепты сосредоточены на 1 странице,

молодец, Леночка!

Пользуйся, Наташенька, чипсы из цуккини - это чудо!!! У тебя полезный девочковый перекус - в виде снэков всегда с собой ... И сытно и легко ...
Тортик сегодня опубликовала очень вкусный.... Делается просто и быстро...
Салатики можно выбирать даже из вторых блюд (чили есть из бобовых, маринованые грибы под шпинатным маринадом), в общем надеюсь пригодится что-то!!!

На одном из сыроедческих сайтов нашла прекрасный способ смягчения кейл для салатов, чтобы употреблять эту полезнейшую капустку в сыром виде с удовольствием ...

Для этого необходимо, чтобы кейл приняла "ванну", после которой она настолько мягкая, что кажется, что она вареная...

Кейл надо вымыть, встряхнуть от излишней воды, нарезать для салата, затем присолить и слегка помять руками, как обычную капусту. Дать постоять несколько минут, затем сбрызнуть слегка размякшие листочки лимонным соком (или соком лайма) или яблочным уксусом (уксус можно использовать любой фруктовый) и дать еще немного постоять.



Потом еще раз помять рукой.
После такой ванны можно добавлять составляющие салата, заправку... Кейл просто преображается.

Способ №2 - "Масляный"

Еще удивительней другой способ, который необыкновенно размягчает и обогащает жестковатые суховатые капусты: это первоначально сбрызнуть маслом (в рецепте было оливковое, но второй раз я использовала масло виноградных косточек) нарезанную или нарваную небольшими кусочками кейл или краснокачанную капусту (я пробовала с ней). Размять хорошо капусту с маслом, потом посолить и дать некоторое время постоять.


* Но следует учитывать, что есть разновидности кейл. Есть изначально нежнее - салатный сорт. А есть совсем грубая, жесткая (подруга в Германии писала о такой). Наверное совсем жесткую сложно будет даже "ванной " довести до салатного состояния, но попробовать можно ...

Сыроедные пирожки от Олесеньки

https://forum.say7.info/post6333888.html#6333888

Рецепты сыроедческих ферментированных суперфудов

Квашеные огурчики без соли.
от Лены олина https://forum.say7.info/topic65415.html

Огурчики вкусняшки от tancik
https://forum.say7.info/topic17579.html

Деревенские соленые огурчики от Любаша П

https://forum.say7.info/topic34735.html

Помидоры проквашенные с чесночком от Ляночка08 (смотрите внизу рецепта дополнение от олины)
https://forum.say7.info/topic33240.html

Квашенные помидоры от romans
https://forum.say7.info/topic20128.html

Ленивые помидоры от Ир4ик
https://forum.say7.info/topic8820.html

Квашение капусты без соли. https://forum.say7.info/topic65283.html

Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп. https://forum.say7.info/topic13568.html

Kkakdugi-кимчи из дайкона(корейская кухня) https://forum.say7.info/post6345506.html#6345506

Квашеный салат "тряпкес" https://forumonti.com/threads/5909-%D0%9A%D0%B2%D0%B0%D1%88%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82-quot-%D1%82%D1%80%D1%8F%D0%BF%D0%BA%D0%B5%D1%81-quot-(%D0%BB%D1%8E%D0%B1%D0%BE%D0%B9-%D0%9F%D0%9F)

Кинза квашеная (корейская кухня) https://forum.say7.info/topic90419.html

Соленая редиска - корейские вкусности https://forum.say7.info/topic46584.html (при отсутствии приправы используте просто хлопья или порошок горького красного перца, смешанный с выдавленным чесноком - об этом говорится в рецепте ниже, подобном)

Пикули - квашеный редис с зеленью (корейская кухня) https://forum.say7.info/topic66521.html

Квашеная/ферментированная морковь https://forumonti.com/threads/5911-%D0%9A%D0%B2%D0%B0%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D1%84%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8C-(%D0%BB%D1%8E%D0%B1%D0%BE%D0%B9-%D0%9F%D0%9F)

Ферментированные/квашеные овощи https://www.instagram.com/p/BqWqVO0lp8Q/

квашеный сладкий и горбкий перец https://rusfermer.net/forlady/recipes/kvashenie/perets-kv

Дайкон японский, квашеный http://rhenst-gthws.blogspot.com/2017/10/blog-post.html

Квашеная цветная капуста https://forumonti.com/threads/5935-%D0%9A%D0%B2%D0%B0%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D1%86%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B0-(%D0%BB%D1%8E%D0%B1%D0%BE%D0%B9-%D0%9F%D0%9F)

Квашеные овощи по-средиземноморски https://woman.rambler.ru/cooking/40916896-fermentirovannye-produkty-polza-i-retsepty/

Морковная закуска с имбирем https://econet.ru/articles/7-luchshih-retseptov-fermentirovannyh-ovoschey

Овощи квашеные по-корейски https://econet.ru/articles/7-luchshih-retseptov-fermentirovannyh-ovoschey

Ферментированная зеленая фасоль https://econet.ru/articles/7-luchshih-retseptov-fermentirovannyh-ovoschey

Зеленые,квашеные или соленые помидоры с зеленью, острые https://forum.say7.info/topic38568.html

Соус из красного перца https://forum.say7.info/topic46351.html

Аджика сырая! https://forum.say7.info/topic75726.html

Девочки, угощайтесь.
Салат из разной зелени ( постный)
https://forum.say7.info/topic96466.html


Заправку и добавки можно использовать по своему вкусу.

Отличный салатик и способ приготовления Спасибо, Ирочка!!!

Леночка, была рада быть полезной.

Ириша!

Очень вкусный салат.

Сэндвич из арбуза,рукколы и редиса(постный)

~Iren~ писал(а):

Очень вкусный салат. Сэндвич из арбуза,рукколы и редиса(постный)

Иронька, какие цвета! Чудесный подарок для сыроедов еще и с рукколой! Спасибо за изумительный рецепт!

Еще рецептик в копилку
Горлодёр без чеснока
https://forum.say7.info/topic99104.html

Какой интересный вариант, видимо аромат и вкус очень будут отличаться, спасибо, Ируленька!

Леночка, вот мы и зашли к тебе на огонек:

https://forum.say7.info/post6509799.html#6509799

Понимаю, что сейчас холодновато для такого угощения, но время летит и скоро мы опять будем изнывать от жары.

Esmira писал(а):

вот мы и зашли к тебе на огонек:

Как я рада, Эсмирочка!!!

Esmira писал(а):

сейчас холодновато для такого угощения, но время летит

А где то может быть и сейчас тепло, но время действительно летит, а прекрасный рецепт уже здесь!!!
Спасибо тебе большое, что откликнулась и поделилась этой прелестью!

Буду очень рада увидеть интереснейшее продолжение твоего творчества в этой теме

Всегда, пожалуйста, Леночка!

Эсмирочка!!! Это тебе!

Спасибо, милая! Мне очень приятно!

Эсмирочка, ты всегда приносишь позитив с собой!

Леночка, как здорово, что ты это чувствуешь на расстоянии! Спасибо, дорогая!

Эсмирочка, тебя невозможно не заметить и так здорово, что ты делишься своими рецептами!!!

Ой, ну ты меня захвалила на полную катушку, благодарю от души, Леночка!

Конечно не захвалила ))) солнышко! А только высказала мнение, а твое душевное тепло очень приятно!!!!