Корейский омлет с сушеными водорослями(Gyeran Mari with Gim)

На сайте у нас уже представлены корейские омлеты в виде рулетов от Наташи и Ларисы. Этот омлет разновидность геран мари, в нем в качестве одного и единственного дополнения идут листы нори. Вроде так просто, но вкус у омлета становится довольно пикантный, с морской ноткой.Любителям омлетов и водорослей рекомендую попробовать. Рецепт собирательный из разных источников, тк они особо не отличаются друг от друга, то авторство не указываю.

Количество ингредиентов зависит от аппетита и количества едоков. Напишу на одну порцию.

2-3 яица
1 ч. ложка рыбного соуса
щепотка соли
1.5 листа нори
Немного растительного масла



1.Разбить яйца в миску и хорошо их взбить. Для более гладкой текстуры их можно процедить через сито. В этот раз я не делала этого. Добавить рыбный соус, соль, все хорошо перемешать. При желании массу перелить в стакан, чтобы было удобнее выливать на сковороду
2. Листы нори разрезать на части, подходящие под размер вашей сковороды.
3. Нагреть сковороду и добавить растительного масла, распределить по всей поверхности, после этого убавить огонь до температуры меньше среднего.
4. Вылить слой яичной смеси на сковороду и распределить по всей поверхности. После того, как верх яйца будет почти готов, положить сверху лист нори и аккуратно прижать.

5. Начать сворачивать рулет при помощи лопатки. Отодвинуть свернутое яйцо в сторону и на пустое пространство залить еще порцию яйца. На полуготовую часть яйца положить очередной лист нори и проделать описанные манипуляции еще столько раз, сколько у вас заготовлено яиц и нори.


6. Готовый рулет положить на разделочную доску. Дать ему остыть несколько минут , чтобы при нарезке он не разваливался, и после этого нарезать на кусочки.

7.Подавать можно с кетчупом, салатом, рисом. Можно употреблять в теплом и холодном виде, на завтрак и в качестве перекуса.


****
Рыбный соус можно заменить соевым, мирном или просто водой.

****
Можно приготовить более пышный рулет.. Сначала вылить большую часть омлетной массы, довести до полуготовности, выложить лист нори, сверху вылить остатки. Затем уже сформировать рулет.

****
Жарить омлет рекомендуется на маленьком огне, не допускать образования румяной корочки, тогда он останется нежным, без ноток горелого вкуса.. Но здесь уже на любителя.


Приятного аппетита!

Ух ты! Очень вовремя - я как раз водоросли достала "на глаза" )) и добавила в салат, а вот в омлет - очень интересно!
Спасибо, Ирэн! Приготовлю скоро этот омлэт
Я тоже дорвалась до яиц и омлетов после поста

АХ! Какой рецепт! С водорослями! Очень понравился!!!
Спасибо, Ира!
Одновременно написали "УХ". Заменю на "АХ"

Натульчик, на тебя я и расчитывала, когда решила выложить этот рецепт, а то ты все забываешь про водоросли
Надеюсь, что понравится рецепт. Мне очень пришелся по душе.

Мангазея писал(а):

УХ! Какой рецепт! С водорослями! Очень понравился!!! Спасибо, Ира!

Ариадна, на доброе здоровья!

Мангазея писал(а):

Одновременно написали "УХ". Заменю на "АХ"

Вот это красота и вкуснота Супер
Ириш, шикарный рецепт

Кариночка, спасибо!

Прекрасный омлет! Я уже знаю, как буду разнообразить летнее меню!
Спасибище, Иронька!

Кариночка, буду рада, если рецепты будут полезные для тебя и разнообразят твое меню.
Спасибо, что заглянула.

Разнообразила и я своё меню твоим омлетом

вкус и аромат понравились, но у меня получился суховат почему-то, долго пекла наверное или может быть мне не привычен омлет без молока или воды или я слишком тонко наливала, в общем пересушила, у тебя на фото видно что он мягкий
поэтому позже на тарелке появился кетчуп, добавил вкуса и сочности и цветового акцента )))
у меня из 3х яиц и соевого соуса
и в салат стала добавлять сухие нори - мне очень нравится, спасибо за идею!

Наташа, очень рада тебя видеть!
Приятно читать, что вкус блюда тебе пришелся по вкусу.
Количество жидкости можешь регулировать по своему вкусу, ничего страшного не произойдет. Я посмотрела много вариантов рецептов гиран мари от коренных корейцев, они жидкость в виде молока или воды вообще не добавляют, оттеняют вкус вином, солеными соусами ( рыбным, креветочным) , но используют много яиц, чтобы омлет был пышнее.
Ты же можешь делать, как привыкла.

Степень нагрева плиты при приготовлении блюда у тебя была низкая? Это тоже важно.
Но я думаю, что в следующий раз ты все сделаешь так, что тебя устроит и вкус, и консистенция.

Спасибо за аппетитную тарелочку!

~Iren~ писал(а):

Степень нагрева плиты при приготовлении блюда у тебя была низкая? Это тоже важно.

да! в том-то и дело, он сушился а не жарился )) в общем мне даже оч понравился омлет и быстрый он, засчёт того, что не надо овощи резать и при этом полезный
повторять буду 100% и попробую побольше наливать омлетной массы и не высушивать, он же доходит потом ещё на сковороде на последующих кругах
спасибо !

Соня Эриксон писал(а):

повторять буду 100% и попробую побольше наливать омлетной массы и не высушивать, он же доходит потом ещё на сковороде на последующих кругах спасибо !

Отлично!
Что интересно, когда жарю себе яичницу-глазунью, то мне нравится хорошо поджаренный низ и краешки яйца, а в этом омлете нет, вкуснее, когда он цвет почти не меняет. Сворачиваю в рулет, как только вижу, что поверхность яйца почти вся схватилась.
Ты права, он потом прогревается во время готвки и доходит до нужной степени готовности, оставаясь нежным.
На здоровье!

Ирина, спасибо! Даже не смотря на то, что у меня руки альтернативным концом вделаны - ровно я ничего свернуть не могу, получился вкусный и лёгкий ужин. Точно буду готовить часто.

Татьяна, на доброе здоровье!
Рада, что омлет понравился.

Ирэн, я повторяла, мне нравится
но омлет вышел опять суховат наливала побольше, выпекался потолще (оно и видно ))) но увы, чёт не то, не достаточно мягок и нежен ))
всё же добавлю в след раз воды или молока )))
соевый соус был в прикуску

Наташа, привет!

Соня Эриксон писал(а):

всё же добавлю в след раз воды или молока )))

Я думала, что ты уже в этот раз добавишь воды
Обязательно добавить, раз тебе так вкуснее и нежнее, хуже точно не будет. От оригинала отойти не страшно, это не тот рецепт, где нужно все вымерять до граммульки.
Спасибо за вкусный и аппетитный отчет. Рада, что это сочетание тебе понравилось.

~Iren~ писал(а):

Я думала, что ты уже в этот раз добавишь воды

ну я почитала, что корейцы не добавляют )) и сделала ещё вторую попытку ))

Соня Эриксон писал(а):

ну я почитала, что корейцы не добавляют )) и сделала ещё вторую попытку ))

Понятно.

ммм, как я вкусно позавтракала!
забыла про этот омлет в ленте увидела и вспомнила
добавила на 3 яйца 1 ст ложку соевого соуса и 2 ст ложки воды, получилось идеально!
принимай отчёт

Привет, Натульчик!

Соня Эриксон писал(а):

принимай отчёт

С удовольствием.
Очень приятно, что не забываешь про этот омлет. Он, действительно, вкусный. Я тоже периодически готовлю, просто фото не делаю.

Соня Эриксон писал(а):

получилось идеально!

Очень рада, что ты нашла свои пропорции и добавки.
Спасибо за аппетитное фото.
Сейчас я к тебе приду с ответным визитом. Необычным.