«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Здравствуйте!
Заинтерсовал ваш рецепт, но хотелось бы уточнить: перец, помидоры -10 штук. Перец обычно одной величины, но помидоры разной величины бывают! Не могли бы вы сказать, сколько это в килограммах?
Стакан сахара - 250- или 180 гр?
Соль 2 ложки - с горкой или без горки?