Мы - 2

Девочки, очередной вопрос про консервацию. Терпите, я любопытная.
Вот смотрите. Банки стерилизуем, и в горячие накладываем и кипятком заливаем. А если пока туда-сюда и банки стерилизованные остыли, можно в них накладывать и кипятком потом заливать? Обязательно именно в горячие? Просто мы вчера пока возились с одной партией банки остыли. Мы плюнули и прямо в холодные яблоки напихали. Так можно?