Медовый торт

Торт «Медовый»

На нашем сайте есть очень много рецептов медовиков с различными способами приготовления теста и раскатки, с разнообразными кремами – от сметанного до заварного и карамельного.
Этот рецепт появился у нас в 90-годах – и тогда в детстве этот торт казался просто нереально вкусным . Так и сейчас – настоящий домашний торт с насыщенным медовым вкусом и сметанным кремом с кислинкой всегда с удовольствием дегустируют гости и обычно не остается ни кусочка. Иногда в крем добавляю творожный сыр - получается еще вкуснее


Ингредиенты для теста:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 ст.
Сливочное масло 82,5% – 50 гр
Мёд – 1 ст.л
Сода – 1 ч.л
Уксус (для гашения соды)
Мука пшеничная – 2 ст.

Ингредиенты для крема:
Сметана 25% - 600 гр
Сахар – 5 ст. л
Сливочный творожный сыр - 50-70 гр (по желанию)
Ванильный экстракт – ½ ч.л
(или ванильный сахар – 1 пакетик)

*** Диаметр 20 см

Приготовление:
1. Подготовить водяную баню.
2. В миске венчиком смешать яйца, сахар, сливочное масло, мёд и соду, гашённую уксусом.
3. Поставить миску на водяную баню и, помешивая, довести до однородной массы.
4. Снять с плиты, добавить муку и замесить тесто (тесто липкое, но муку дополнительно не добавлять).
5. Тесто убрать в холодильник на несколько часов.
6. Перед выпечкой приготовить крем:
Взбить миксером сметану, творожный сыр (по желанию) сахар и ванильный экстракт до состояния воздушного крема. Убрать ненадолго в холодильник.
7. Нагреть духовку до 180 градусов и смазать форму сливочным маслом.
8. Разделить тесто на 5 частей.
9. Руками (можно смочить в воде или смазать маслом) распределить часть теста в форме (для этого хорошо подходит дно разъемной формы) и выпекать до золотистого цвета. После выпечки каждого коржа форму помыть (сначала горячей, потом холодной водой), вытереть и смазать сливочным маслом. Коржи выпекаются быстро.
10. Собирать торт лучше сразу, пока коржи теплые (так лучше пропитается торт). Очень удобно это делать в кондитерском кольце (или разъемной форме). Кольцо установить на блюдо или подложку для торта. Выложить на дно пару ложек крема (чтобы впоследствии торт устойчиво стоял), затем переслоить остальные коржи кремом (условно в миске разделить крем по количеству коржей для равномерного распределения). Для более ровного верха торта – можно сверху закрыть пленкой или пакетом и поставить небольшой гнет (в этом случае рекомендую оставить немного крема, чтобы потом покрыть верх). Выдержать торт в холодильнике несколько часов. Затем аккуратно длинным ножом отделить торт от стенок и убрать кольцо (или форму).
11. Украсить по своему вкусу (ягоды, орехи, крошка, шоколадная глазурь или потеки, конфетки, бусинки и пр.).









Еще был как-то такой торт на 8 Марта

И просто к чаю


Торт в подарок
21.01.2019

Спасибо, Мариночка!
Всегда любуюсь твоими произведениями!
В них много света и тепла.
Не сомневаюсь, что торт получается вкусным. Обязательно попробую.

Галактика писал(а):

Спасибо, Мариночка! Всегда любуюсь твоими произведениями! В них много света и тепла. Не сомневаюсь, что торт получается вкусным. Обязательно попробую.

Галочка, спасибо большое! Мне очень приятно
Буду очень рада, если рецепт понравится , торт получается таким уютным и домашним

Красота то какая. И как необычно печется. Я помню все на листы с промасленной бумагой мазала. По 13 штук на кухне лежало.

Архдева писал(а):

Красота то какая. И как необычно печется. Я помню все на листы с промасленной бумагой мазала. По 13 штук на кухне лежало.

Спасибо, Оля! После охлаждения это тесто достаточно легко распределяется по форме, раскатывать ничего не надо и не надо, так сказать, размазывать. В общем, довольно удобно печётся быстро и съедается быстро Буду рада, если пригодится рецепт!

Оооочень красивый торт так захотелось... спасибо за рецепт

Мари я писал(а):

Оооочень красивый торт так захотелось... спасибо за рецепт

буду рада, если рецепт понравится и "приживется" тортик вкусный

Мариша, взяла в закладки твой торт Выглядит феерично, у меня, конечно, так не получится Но, по моим подсчётам, и вкус должен быть потрясающий С этим я справлюсь Мы очень любим медовики

казачка писал(а):

Выглядит феерично, у меня, конечно, так не получится

Кариночка, спасибо огромное ну уж не надо наговаривать на себя Уверена, все будет в лучшем виде У тебя всегда такие красивые блюда и шикарные food-фотографии

казачка писал(а):

по моим подсчётам, и вкус должен быть потрясающий С этим я справлюсь Мы очень любим медовики

Вкус настоящего домашнего медовика Буду очень рада, если рецепт понравится

Марина, с Новым Годом!
спешу с благодарностью!
спасибо за рецептик!
выбрала его на НГ, как раз нужен был простой, но вкусный и любимый
зря сомневалась насчёт 1 ложки мёда в рецепте медовый вкус есть!
странным образом все коржи получились разного размера хотя пекла на пергаменте на нарисованных кругах одного размера
в остальном всё прекрасно! форма 13 см получилось 8 коржей, но один не влез в разъёмную форму и пошёл на крошку... а где же крошка? а захотелось белый оставить

Соня Эриксон писал(а):

Марина, с Новым Годом! спешу с благодарностью! спасибо за рецептик! выбрала его на НГ, как раз нужен был простой, но вкусный и любимый зря сомневалась насчёт 1 ложки мёда в рецепте медовый вкус есть! странным образом все коржи получились разного размера хотя пекла на пергаменте на нарисованных кругах одного размера в остальном всё прекрасно! форма 13 см получилось 8 коржей, но один не влез в разъёмную форму и пошёл на крошку... а где же крошка? а захотелось белый оставить

Наташа, с Новым Годом! Всего самого лучшего в наступившем году!
Большое спасибо за доверие к рецепту и выбор медового тортика для главного праздничного застолья очень красивый новогодний тортик у тебя и очень красивые фотографии
Можно печь в нижней части разъмной формы или невысокой сковороде. Тогда коржи получаются одинаковые.

Chanel-vanil писал(а):

Можно печь в нижней части разъмной формы или невысокой сковороде. Тогда коржи получаются одинаковые.

даааа, я почитала это ещё в рецепте, но у меня 8 коржей и 31го декабря я что-то решила не заморачиваться с восьмиразовым мытьём дна формы

Испекли и мы тортик к семейному чаепитию. Форма 24 см, сделали 3 коржа, можно было и 4 выпечь, чуть потоньше были бы. Украшала полностью младшая племяшка (через два месяца ей 7 лет будет), вдохновившись этой идеей - https://forum.say7.info/post767808.html#767808.
Вот что получилось

И в разрезе

Спасибо за простой, вкусный и нехлопотный рецептик. Понравился всей семье. В последний раз муж покупной медовик забраковал, поэтому немного переживала, но Ваш ушел "на ура".
С Новым годом и Рождеством, Марина, Вас и Вашу семью!

Амритана писал(а):

Испекли и мы тортик к семейному чаепитию. Форма 24 см, сделали 3 коржа, можно было и 4 выпечь, чуть потоньше были бы. Украшала полностью младшая племяшка (через два месяца ей 7 лет будет), вдохновившись этой идеей - https://forum.say7.info/post767808.html#767808. Вот что получилось Спасибо за простой, вкусный и нехлопотный рецептик. Понравился всей семье. В последний раз муж покупной медовик забраковал, поэтому немного переживала, но Ваш ушел "на ура". С Новым годом и Рождеством, Марина, Вас и Вашу семью!

Ого, какой чудесный фотоотчет!
Ната, спасибо большое за доверие к рецепту - очень рада, что понравился торт! Племяшка ваша - большая умничка, такую экзотическую красоту сделала
И вас поздравляю с Новым Годом и Рождеством!

Кусочек медового торта

Добавлено 20.07.2019

Марина, спасибо за рецепт!
Искала рецепт быстрого медовика и не прогадала - торт готовится как то между делом, не надо утомительно катать коржи - я на противень положила коврик для выпечки, на него ставила кольцо от разъемной формы и уже на противне разминала корж руками - все делается очень легко, тесто мягкое, податливое, не липкое!
Тортик получился изумительный - таял во рту, прекрасно пропитался сметанным кремом (в крем я творожный сыр не добавляла).

Марина0909 писал(а):

спасибо за рецепт!

Мариночка, спасибо за невероятно красивые фотки! Очень рада, что торт понравился! Готовьте с удовольствием!

добавлено 21.09.2019

Добавлено 10.10.2019

Добавлено 12.12.2019

Упасть - не встать! Мариночка! У тебя всегда такие красивые, шикарные и шедевральные торты, просто загляденье!!! Обязательно приготовлю!!! Медовики обожаем!!!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Упасть - не встать! Мариночка! У тебя всегда такие красивые, шикарные и шедевральные торты, просто загляденье!!!

Мариша, спасибо большое!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Обязательно приготовлю!!! Медовики обожаем!!!

Приготовь - он очень вкусный и такой домашний-домашний

Марина, фото как всегда супер, и подача и еда на высшем уровне, подскажите, Вы медовик в кольце собираете?
Идеально ровный.