Салат «Облачный атлас» и секрет его соуса

photo2011
Наташа, белый - это не соус, а икра мойвы в сливочном соусе (у нас продается в баночках), ну или иногда я беру для этого салата икру судака, трески и пр., в консервах, и смешиваю с майонезом.
А сам соус - оливковое масло, сок лимона и мед - не взбиваю, и он практически не виден, чуть поблескивает на салатных листьях.