Лапшерезка

Девочки я Ваша я тоже купила такую машинку и очень ей довольна-это 100% облегчение в приготовлении дома вкусных блюд Это всем,кто ей пользуется,а научится не сложно

Получил я свою машинку. Очень доволен. Самодельная паста это все-таки нечто. Покупал итальянскую Imperia в российском интернет-магазине, о котором чуть выше уже говорилось.

Примите меня в свои ряды счастливых обладательниц лапшерезки
Приготовила пасту. Сегодня собираюсь делать вареники,

Рамён

Слоеное тесто , думаю, если постараться можно сделать тесто фило

Вареники

Еще фото, 2ой день кулинария через край прет. Лапшерезка супер вещч...

фиолетовая паста с соком свеклы ,

зелененькая со шпинатом ,

А я не сушу тесто. Раскатываю, режу на нужную длину, а затем обильно посыпаю мукой и режу на машинке. Мне не нравится, что у теста края подсыхают... Главное чтобы тесто было крутое.

Вот и мои вареники с картошкой, с тушеной капустой

Айлен
как красиво, это ручная лепка?

Китька писал(а):

Айлен как красиво, это ручная лепка?

Да, ручная, когда-то бабулечки мои научили...
Вот здесь такой же способ, только Мышечка Викуся лепит левой рукой (может левша) http://forum.say7.info/topic13229.html
Это еще http://forum.say7.info/topic22242.html, но тут тоже слева лепят, я держу вареник в левой руке, а леплю правой, справа-налево.
И очень вкусные получаются на заварном тесте, без яйца (яйцо дает жесткость тесту, а эти "тают" во рту).

Лен,а можно узнать рецепт такого заварного теста без яйца?

Елена, спасибо за ссылочки. Я тоже на заварном тесте вареники, пельмени, чебуреки делаю... думаю самое лучшее тесто для этих блюд

с Средней Азии делают манты и шов очень похож, к сожалению я так и не научилась

Мария может я поздновато, но думаю такой рецепт теста самое то:
Нужно
500 г молока
150 г сливочного масла
1 ч.л. соли
3 ст.л. сахарного песка
10 г сухих быстрорастворимых дрожжей
1 кг пшеничной муки
3 ст.л. растительного масла

1. Широкую кастрюлю с толстым дном выливаем молоко, доводим до кипения, но не кипятим. Сюда же осторожно кладем сливочное масло, соль по вкусу или по рецепту и сахарный песок. На слабом огне содержимое кастрюли доводим до кипения. Сладкая смесь должна покипеть примерно 10 минут.
2. К следующему этапу надо подготовить миксер. Кипящую смесь снимаем с огня, осторожно при постоянном перемешивании добавляем 200 грамм муки. Миксером постоянно перемешиваем так, чтобы получилась мягкая и немного слоистая масса. Далее эту смесь остужаем до приятной рукам температуры, чтобы добавить оставшуюся муку.
3. Оставшуюся муку смешиваем с растворимыми дрожжами, а затем эту муку постепенно добавляем к заварной смеси до получения однородного мягкого теста. Если после добавления всей муки, тесто продолжает прилипать к рукам, то можно добавить еще немного муки. лапшерезка
4. Далее с готовым заварным тестом без яиц делаем следующее: в большой полиэтиленовый пакет убираем все тесто и оставляем в теплом месте, чтобы тесто «подошло». Когда объем заварного теста увеличится почти в два раза, из него уже можно выпекать. Остаток теста можно убрать в морозильник.

Здравствуйте уважаемые хозяюшки. Я здесь пока новенькая. Пришла, потому что захотела тоже купить машинку для домашней лапши. А пока она будет идти по почте, изучаю способы приготовления. Попутно возник вопрос: как сохранить домашнюю лапшу, в чём хранить и сколько она может храниться? Буду очень признательна за информацию. А пока постараюсь здесь освоиться и осмотреться...

Как хорошо,что я набрела на эту темку хочу купить лапшерезку,правда цены сейчас поднялись,подожду может курс валюты упадёт!
Себе присмотрела такую модель Marcato ampia-180. Девочки у кого нибудь есть такая лапшерезка?

Я тоже очень давно хочу механическую машинку для раскатки теста и для лапши. Часто делаю дома пиццу, и тесто очень упругое, пока раскатаешь тесто на 4 пиццы так аж руки болят! Да и домашняя лапша, думаю, будет вкуснее магазинной!

Посмотрела в интернете- машинок разных куча, а какую выбрать- не знаю! И главное везде заказ через интернет. Мне было бы проще приехать в какой-то магазин с большим ассортиментом таких машинок и сразу на месте пощупать-посмотреть и купить!

Что-то затихла темка(((
Девочки, какие у Вас лапшерезки? Уж больно хочу такую вещичку.

Anvila писал(а):

Что-то затихла темка((( Девочки, какие у Вас лапшерезки? Уж больно хочу такую вещичку.

Алина мы тоже купили лапшерезку заказывали в инете так мы особенно муж в восторге

Здравствуйте девочки спасибо за темку! я тоже стала обладательницой немецкой лапшерезки! мечтала давно. лапша вау всё получилось с первого раза легко! Ольга спасибо за ссылочки! сделала хворост правда первый для меня был чуть толстоват но второй!!! так раскатала что прям с хрустом таял во рту очень довольна!!!вот мои первые эксперименты!

akdm писал(а):

Есть кто живой? как ваши лапшерезки работают?

моя отлично работает!