Дрезденский штоллен к Рождеству

Chanel-vanil

Марина


Россия
Семочка *** писал(а):
Марина, подскажите, первые фото в этой теме ,это штоллен сразу после выпекания?

Эти первые фото - уже выдержанного штоллена. Вот такая у него получилась текстура после выдержки, как на фото. Но он был не мокрым и не влажным.

Семочка *** писал(а):
Сегодня снова испекла , сразу разрезала, хотела сделать фото нормальные,не вспешке, а он такой влажный внутри, выглядит как у Вас на первых фото, думаю ,может надо было ещё подержать в духовке?

Я всегда проверяю готовность на сухую лучинку. И сразу не нарезаю.
У вас влажный, но пропеченный получился? Или не додержали?

Семочка *** писал(а):
Или же, не зря зреть ему три недели , за это время изменит структуру?

Знаю, что многие готовят подобную выпечку и сразу к столу. Но на мой взгляд, выдержка нужна - потому что именно с выдержкой такая выпечка «зреет», все ингредиенты отдают свои ароматы и в итоге получается «волшебство».

 
09 Дек 2019 11:40

Страница 1 из 4