Трюфельно-шоколадный торт

Привет всем ! Пеку сей шедевр сейчас. Возникли срочные вопросы , может кто-то увид т и отзовется.
Делаю двойную порцию в форме диаметром 26 см
Вопросы.
* Может сильно подняться?
* Как время увеличивать , в два раза или смотреть по обстоятельствам?