Закуска с селедкой в фиолетовых яйцах

Делала на новогодний стол Понравилось.
Правда, я сначала все запорола забыла, что вариться свекла и она наверное переварилась...залила той водойсо свеклы белки яиц и они стали оренжево-грязного цвета то я почистита свеклу еще одну, залила сырую кипятком и окунула туда сразу белки.И ураа, сработало и спасло ситуацию
Спасибо за идею