Творожный штоллен (еще один вариант)

Первый из штолленов был попробован вчера - в Сочельник Рождества по старому стилю или католического Рождества Этот был с миндалем. Очень вкусно! Даже крошки не осталось)))

Какие же они вкусные И запах умопомрачительный при выпечке Один уже слопали, носила на мероприятие - комплиментов наслушалаась
Мариночка, спасибо за шикарный рецепт!

Yuka75 писал(а):

ие же они вкусные И запах умопомрачительный при выпечке Один уже слопали, носила на мероприятие - комплиментов наслушалаась

Красавцы! Комплименты - заслуженные

Yuka75 писал(а):

Мариночка, спасибо за шикарный рецепт!

Готовь с удовольствием!

Марина, я с разрезом
И благодарностью за кучу комплиментов мне по твоему рецепту!

Иретта писал(а):

[URL=http://radikal.ru/fp/xsb6n5ybsxbga][/URL] Марина, я с разрезом И благодарностью за кучу комплиментов мне по твоему рецепту!

Ириша, спасибо за фото! Очень красивый разрез!

Творожный штоллен с пеканом и изюмом, настоянным на кофейном ликёре Baileys Espresso Creme






Очень вкусно, кофейная нотка великолепно сочетается со вкусом пекана

Добрый день, Марина! Обещанный разрез




И это очень, очень вкусно, не перестаю благодарить вас за рецепт

Анна и Король писал(а):

Добрый день, Марина! Обещанный разрез [URL=http://www.radikal.ru][/URL] И это очень, очень вкусно, не перестаю благодарить вас за рецепт

Аня, добрый день! Шикарный разрез! Спасибо большое за фотографии! Мне очень-очень приятно, что штоллен нравится

Маришечка ,и снова я -выражаю большую благодарность тебе за рецепт Штоллена . Какой же он вкусный
Пеку третий год подряд .В этом году в основном пекла на подарки , для домашнего чаепития-остался маленький кусочек , в последний момент вспомнила,что надо сфотографировать .
Я в этот раз замачивала сухофрукты в роме,т.к много надарили нам ,и надо было пристраивать его. Но мне очень приятно,что ты воспользовалась моим советом,и в бейлисе замочила ,и тебе понравилось .

Теперь твой Дрезденский штоллен планирую испечь. .

Катюшка0885 писал(а):

Маришечка ,и снова я -выражаю большую благодарность тебе за рецепт Штоллена . Какой же он вкусный Пеку третий год подряд .В этом году в основном пекла на подарки , для домашнего чаепития-остался маленький кусочек , в последний момент вспомнила,что надо сфотографировать . Я в этот раз замачивала сухофрукты в роме,т.к много надарили нам ,и надо было пристраивать его. Но мне очень приятно,что ты воспользовалась моим советом,и в бейлисе замочила ,и тебе понравилось . [url=https://radikal.ru][/url] Теперь твой Дрезденский штоллен планирую испечь. .

Катюша, мне тааак приятно! Спасибо большое за фото Очень красивый разрез! Дрезденский пеки обязательно, он очень вкусный!

Хотела еще раз выразить благодарность, Штоллены произведи небывалый фурор, в следующем году буду делать в два раза больше! Очень ОЧЕНЬ вкусно😍😍😍❤❤❤

Ва__Та писал(а):

Хотела еще раз выразить благодарность, Штоллены произведи небывалый фурор, в следующем году буду делать в два раза больше! Очень ОЧЕНЬ вкусно😍😍😍❤❤❤

Спасибо большое, Катя, за отзыв!

Добрый день, Марина! На дворе почти еще лето, а я с очередной благодарностью за рецепт! Так получилось что за лето я испекла 9(!) штолленов Ехала далеко в гости, в Сибирь, думала чем же удивить/порадовать , выбор пал на штолленн, привезла, попробовали, потом еще раз попробовали и было решено напечь еще две партии, чтобы надолго хватило. Вот такая история
И немножко фото, это мои домашние

а это часть сибирских

и кусочек

Анна и Король писал(а):

Добрый день, Марина! На дворе почти еще лето, а я с очередной благодарностью за рецепт! Так получилось что за лето я испекла 9(!) штолленов Ехала далеко в гости, в Сибирь, думала чем же удивить/порадовать , выбор пал на штолленн, привезла, попробовали, потом еще раз попробовали и было решено напечь еще две партии, чтобы надолго хватило. Вот такая история

Добрый день, Анечка! Как же это невероятно приятно посреди нереальной жары получить такой шикарный "новогодний" фотоотчет
9 штук - прям масштаб такой приличный Спасибо за любовь к рецепту!

Мариночка, можно ли фисташки добавить? Они хорошо "смотрятся" в штоллене? У тебя большой опыт в приготовлении. Какие орехи на твой вкус лучше всего подходят? Можно ли вместо цитрусовых цукатов добавить свеженатёртую цедру апельсина? Извини, что так много вопросов. Хочу приготовить на этой неделе. А то уже маловато времени остаётся Пока соберусь, все сроки "убегут"

Для меня самая сложная сложность - охрана штолленов в течение четырёх недель

Киношка писал(а):

Мариночка, можно ли фисташки добавить? Они хорошо "смотрятся" в штоллене?

Татьяна, конечно, можно. Красиво смотрятся, но тут зависит от сорта фисташки, есть иранская изумрудная фисташка, а есть другие сорта - они посветлее и после выпечки светло-коричневого оттенка.

Киношка писал(а):

Какие орехи на твой вкус лучше всего подходят?

Я делала и смесь орехов, и только миндаль, только грецкие, только пекан, только фундук. Вкусны все варианты, с пеканом очень понравилось (я еще сухофрукты на Бейлисе настаивала).
Надо брать те, что сами по себе тебе нравятся

Киношка писал(а):

Можно ли вместо цитрусовых цукатов добавить свеженатёртую цедру апельсина?

По рецепту кладется цедра лимона, но я и апельсиновую добавляла. Ароматнее будет)
А вот цукаты, да еще и домашние, придают все-таки свою неповторимую нотку. Тебе не нравятся цукаты? Почему ты их хочешь заменить? Я бы предложила заменить сухофруктами, например, вяленой клубникой или вишней.

Киношка писал(а):

А то уже маловато времени остаётся Пока соберусь, все сроки "убегут"

Никуда не убегут сроки) Прекрасно можно и за 3, и за 2 недели готовить.

Киношка писал(а):

Для меня самая сложная сложность - охрана штолленов в течение четырёх недель

В надежное место прятать)))

Мариночка, большое спасибо!

Марина, я снова с благодарностью за рецепт
У меня это уже стало традицией печь штоллен к новогодним праздникам.
На этапе выбора цукатов, сухофруктов, орех, уже испытываю кайф
Весь процесс подготовки и сама выпечка создают предпраздничное настроение, а запахи, а запахи просто сводят с ума.
Эти штоллены получились по 800 гр каждый, они еще горячие, лежат красавчики остывают.
Еще раз спасибо за мега рецепт

floxina писал(а):

Марина, я снова с благодарностью за рецепт У меня это уже стало традицией печь штоллен к новогодним праздникам. На этапе выбора цукатов, сухофруктов, орех, уже испытываю кайф Весь процесс подготовки и сама выпечка создают предпраздничное настроение, а запахи, а запахи просто сводят с ума. Эти штоллены получились по 800 гр каждый, они еще горячие, лежат красавчики остывают. Еще раз спасибо за мега рецепт

Оля, такие аппетитные! Хочется сразу съесть) Спасибо большое за отзывы И я очень рада, что рецепт нравится

Мариночка, позавчера пекла штоллены. Чуть всё тесто не слопала Несколько раз "отбивала" покушение на изюм в роме Двое суток держала оборону)) У меня форма получилась неправильная, слишком тесто расплющила. Ничего, на след. неделе учту ошибки и замахнусь ещё на два замеса Большое спасибо за рецепт! Готовила в удовольствие

Киношка писал(а):

Чуть всё тесто не слопала Несколько раз "отбивала" покушение на изюм в роме Двое суток держала оборону))

Татьяна,

Киношка писал(а):

У меня форма получилась неправильная, слишком тесто расплющила. Ничего, на след. неделе учту ошибки и замахнусь ещё на два замеса

я думаю, что нет строго правильной и неправильной формы. Внешне штоллены отлично выглядят и ничего и не расплющенные

Киношка писал(а):

Большое спасибо за рецепт! Готовила в удовольствие

спасибо большое за отзыв и фото! Мне очень приятно

Мариша, я с огромной спасибой!
Испекла на прошлых выходных половину порции. Очень зря, что только половину...
Вчера, не выдержав умопомрачительного запаха на полке, нарезала один штоллен к чаю. Это восхитительно и неподражаемо вкусно!
Настолько гармонично подобраны все вкусовые сочетания, что даже и добавить нечего! Завтра буду печь еще!!!!
Спасибо большое за рецепт

Жучишечка писал(а):

Мариша, я с огромной спасибой! Испекла на прошлых выходных половину порции. Очень зря, что только половину... Вчера, не выдержав умопомрачительного запаха на полке, нарезала один штоллен к чаю. Это восхитительно и неподражаемо вкусно!

Мариночка, спасибо большое за отзыв!
Очень-очень рада, что понравился штоллен Готовь с удовольствием!

Жучишечка писал(а):

Настолько гармонично подобраны все вкусовые сочетания, что даже и добавить нечего!

Здравствуйте! Скажите 250 грамм масла это только в тесто? А на смазывание сколько нужно его и пудры?

натаshok писал(а):

Здравствуйте! Скажите 250 грамм масла это только в тесто? А на смазывание сколько нужно его и пудры?

250 гр сливочного масла в тесто.
На смазывание тоже нужно отдельно 250-300 гр (у меня на 3 шт 300 гр). Сахарной пудры - по вкусу, я посыпаю толстым слоем, примерно 300 гр. (на 3 шт.)