Салатик из спаржи, копчёного лососика и орешков пикан

Esmira, Доброго дня!
Чудесный салатик!
Но у меня вопрос)
А зачем спаржу варить? Мне например, она сырая нравится, она прекрасно жуётся и на кус хороша... не, варёную я тоже ем, я не имею в виду, что варёная чем-то плоха, мне за сырую интересно.
Что не так с сырой спаржей?
Или это просто в этот салатик идёт именно варёная?