очень ленивый пирог

Натик, испекла седня этот пирог, начинку приготовила из говядины и картофеля (по Настиному рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/184-Myasnoy-pirog.html ). Вкусно...но все ж опасения мои оправдались ... тесто не полностью пропеклось ..Не знаю почему, может надо было ложить готовую начинку, или тесто жидкое слишком получилось? Ты как делала?