Шампиньоны сочные,чесночные по-андалусски(испанская кухня)

Наташа,давно смотрю на эти грибочки.Аппетитные такие.А вино какое,сухое или полусухое.У меня нет опыта готовки с вином.ПОдскажи пожалуйста.