В кругу друзей. Том второй

Люньчик писал(а):

Вчера варила овощной суп с пельмешками. Конечно, лепить крошечные узбекские пельмени-чучвару, которых по десятку помещается на ложку, я не стала,

А с чем эти квадратики чудесные?