Молочные реки... Сырные берега! (часть 2)

edisson83 писал(а):

Здравствуйте, спасибо за рецепт, вот и я сделал сыр с зеленью

О! Привет, Денис!!!!!
Мне очень приятно, что тебя заинтересовали и другие мои рецепты, помимо винных..

edisson83 писал(а):

вишни в этом году вообще не было-пролетел с вином,буду ждать виноград.

Надеюсь, увидимся ТАМ!

edisson83 писал(а):

Сыр получился вкусный, правда более соленый, чем я ожидал

Это не страшно, в след.раз уже наловчишься!

edisson83 писал(а):

Добавлял специи: перец красный , эстрагон, кориандр, итальянские травы, немного шафрана для цвета, перец черный.

edisson83 писал(а):

С сыворотки сделал пышные блины.

edisson83 писал(а):

Под гнетом 4 часа-в следующий раз буду меньше держать под прессом-хочу более нежный сырок получить.

Ну, конечно, это тоже в твоих руках!!

edisson83 писал(а):

Еще раз спасибо.

На здоровье!!!!!
И тебе спасибо!!! За отзыв и фоточки!!!!!!

а ты случайно бастурму не делаешь? Хочу сделать, может есть какие-нюансы, извини, чо не по теме

edisson83 писал(а):

а ты случайно бастурму не делаешь?

Случайно делаю.. Но не часто.. У нас в продаже ее навалом, и очень вкусная!

edisson83 писал(а):

может есть какие-нюансы

Ну, я не знаю, какой у тебя рецепт... Главный момент - хорошее мясо!!! Свежее, молодое и правильный кусок - лучше вырезка. Ну, и обязательная специя - чаман (пажитник)! Он у тебя есть?

edisson83 писал(а):

извини, чо не по теме

Да брось! Все нормально!

Добрай день, Евочка! С благодарностью за твой панир! Скучала у меня в холодильнике 700 граммовая банка старого кефира, плюс молоко подкисло, сметана и магазинное молоко были в наличии, и вот я в полночь! (как истинная ведьма ) решила сварить твой сыр! И ведь получилось с первого раза! Делала со сванской солью и сушеным укропом, на мелочи не разменивалась Единственное отступление от технологии - из-за отсутствия в наличии таких девайсов как "ситечко" и "марлечка", откидывала сразу на дуршлаг, выстеленный двойным слоем хлопчатобумажной ткани, купленной сто лет назад для ... подворотничков для формы и почему-то не использованной по назначению.
Из полутора литров жидкости получился сыр размером с пачку творога, но, естественно, более плотный. Общий вес около 300 гр. Сегодня муж пришел с суток и весь съел, причмокивая и скандаля, что "маловато будет". Я только и успела вчера попробовать, в процессе отжимания-отвисания. Очень вкусно!
В общем, проснулась я сегодня утречком, сыра уже НЕТ, фотографировать нечего. Открыла холодильник, в котором все также сиротливо скучает та же банка из-под кефира, но уже с сывороткой, посмотрела я на нее бедняжечку и... вытащила на подоконник, поближе к батарее, пусть скисает, буду следующую порцию делать, побольше объемом и уже двух видов, с зеленью и обычный.

Минула творожную часть, начала с сыра (думаю теперь, что можно взять для пресса посильнее))):

Очень вкусно! Люблю такой сыр со свежим молочным вкусом!
За рецепт спасибо!

Продолжаю. Сыр со специями:


Yeva64, спасибо!!!