Как сделать так что бы выпечка после духовки не опадала?

Пореже отрывать духовку во время приготовления, а если отрыли, то дверку открывать потихоньку, чтобы не было сильного поступления воздуха во внутрь и еще после того, как вынули из духовки, подальше от сквозняка держать. Я придерживаюсь этих правил, помогает. Попробуйте, может тоже получится.