Яблочно-ванильный чизкейк (без выпечки)

Рецепт забираю в закладки. Это ж какой простор для фантазии, в сезон можно делать с клубникой, зимой - с замороженной вишней. И со сливами тоже, подпустив к ним специи для глинтвейна, например. Рецепт-конструктор.)