Чем заменить сметану, дайте совет!

alena-solena писал(а):

Точно! Йогуртовые культуры порождают именно йогурт, они не сметанят молочные продукты, а преобразуют их!

Аленушка, а что значит сметанят? Извини, но не пойму.

Девочки, милые, я смешала жирные сливки с небольшим количеством йогурта - очень быстро образовался продукт похожий по моему вкусу на хорошую сметану. Но объективно - привкус йогурта чувствовался.
Конечно же йогуртовая микрофлора будет размножаться и в молоке и в сливках, придавая определенный вкус.
Но с 35% сливками получается очень неплохо.