Фаршированные кабачки по рецепту моей мамы

Наталья! Твой рецепт как нельзя кстати!))) Остались: кусочек грудки, крылышко запечёной курицы, варёный рис, головка чищеного репчатого лука, маринованные шампиньончики, сыр, кабачок на балконе, зелень... Будет утилизация остатков с праздничного стола. Вопрос - майонез сметаной можно заменить? Чувствую что можно. Но спросить всё же спрошу)