Печенье «ёжики»

Для теста:
3 ст. муки
200 гр. маргарина
4 желтка от вареных яиц
3 ст.л. сметаны
½ ч.л. соли.
½ ч.л. соды погашенной уксусом

Для сладкой начинки можно взять на ваш вкус:
Яблочное пюре
Мармелад
Джем
Изюм с орехами пропущенными через мясорубку.

Глазурь:
3 ст.л. какао
1 ст. сахара
10 ст.л. молока

Для обсыпки, то что есть под рукой:
Крошка от толченых орехов
Измельченные кукурузные или рисовые палочки
Сухари

Тесто:
Муку рублю с маргарином. Отдельно желтки смешиваю со сметаной и добавляю соль. Соединяю обе массы и вливаю погашенную соду. Замешиваю крутое тесто.

Раскатываю в тонкий пласт. Вырезаю рюмкой кружочки. Кладу на каждый сладкую начинку и соединяю края к центру, чтобы получился шарик.
Выпекаю на противне в духовке минут 15-20. Затем обмакиваю в горячей глазури и обсыпаю обсыпкой.

Глазурь:
Смешать какао с сахаром, добавить молоко, размешать. Кипятить 5 минут.

Готовые «Ёжики» выкладываю на блюдо и ставлю в холодильник на ночь.
Это очень вкусно и оригинально.