Баклажаны по-восточному

Дорогие форумчанки!
Сегодня хочу угостить вас наивкуснейшим салатиком !Любителям баклажанов - рекомендую.Готовила к приезду свекрови - очень хотела её удивить.Рецепт позаимствовала на сайте"готовим" - автор Лена,огромное ей спасибо за такой великолепный рецепт.
Состав:
4 баклажана
1 крупный помидор или 2 средних
1 луковица
1 болгарский перец
чеснок и масло для обжарки
зелень по вкусу
Баклажаны моем,очищаем от кожуры и нарезаем тонкими пластинками вдоль,посыпаем солью.Когда пустят сок - жарим.Лук нарезаем полукольцами и маринуем - 1 ст.ложка сахара,2 ст.ложки уксуса(пусть маринуется всё то время,пока вы сделаете всё остальное).
Обжаренные баклажаны нарезаем тонкими полосками и складываем в салатник.Помидоры ошпариваем кипятком,снимаем кожицу и режем кубиками.Обжариваем на сковороде,добавляем чеснок и болгарский перец,тоже кубиками и ещё немного обжариваем.
Всё смешиваем в салатнике.Добавляем туда маринованный лук.Перед подачей на стол посыпаем зеленью.Я посыпала укропом,петрушкой и базиликом.
Приятного аппетита!!!