Салат с баклажанами и белой фасолью

2 кг баклажанов
500 г сухой белой фасоли
1,5 кг помидоров
0,5 кг сладкого перца
0,5 кг моркови
200 г чеснока
70 г соли ( = 2 ст.л. с небольшой горкой, можно чуть больше- по вкусу)
1,5 стакана сахара
100 мл уксуса 9%
0,5 л растительного масла

Выход: около 6 литров

Фасоль замочить на ночь в воде, а затем отварить до полуготовности


Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку

баклажаны порезать крупными кубиками (по 2-3 см)

перец порезать квадратиками (2-3 см)

морковь натереть на крупной терке

В томатно-чесночную массу добавить соль, сахар, масло, уксус, довести до кипения и положить все овощи и фасоль и перемешать, дать равномерно закипеть и варить минут 40-50 при постоянном помешивании

Затем разлить по стерильным прогретым банкам, закатать и укутать на 12 часов.

Банки можно использовать с закручивающимися крышками (на фото и те, и другие банки)

мне этот вариант понравился даже больше, чем лечо с фасолью

Тетя Таня
вчера остатки попробовали-вкусно, но лечо с фасолью сегодня все равно закрыла, нам оно тоже нравится и в планах еще Ваше лечо))))

Вкусненько выглядит Выйду на пенсию, куплю еще один холодильник и наделаю, Юль, твоих салатов

Ириshа писал(а):

Выйду на пенсию, куплю еще один холодильник и наделаю твоих салатов girl_haha girl_haha girl_haha

Ой, как долгооооооо Ириш, а холодильник тебе зачем еще один? У меня один и очень даже небольшой))) заготовки храню при комнатной температуре в стенке, в квартире кладовок нет

Julia-72 писал(а):

Ириш, а холодильник тебе зачем еще один?

так а без него чего-то все взрывается

Julia-72 писал(а):

У меня один и очень даже небольшой)))

А у меня два

Julia-72 писал(а):

в квартире кладовок нет

и кладовка есть, а в ней - лодка, палатки, спальники, складные стол и стулья, ПЯТЬ! футбольных мячей, а еще баскетбольный, волейбольный .... швейная машинка, детские качели... и еще много всего интересного

Ириshа писал(а):

так а без него чего-то все взрывается

у меня пока ничего не взрывалось

Ириshа писал(а):

А у меня два

я хочу морозильную камеру купить, всякие ягоды-овощи морозить, а то мне маловато как-то...

Ириshа писал(а):

и кладовка есть, а в ней - лодка, палатки, спальники, складные стол и стулья, ПЯТЬ! футбольных мячей, а еще баскетбольный, волейбольный .... швейная машинка, детские качели... и еще много всего интересного

это действительно интересно!!!!!

Пока у меня инета не было, я чуть не пропустила очередную вкуснятину от Юли!
Очень мне нравится такой вариант салатика! Беру на заметку. Баклажаны, правда, купить еще надо... Да и фасоль, кажется, всю я на лечо истратила.
Юлечка, спасибо за рецептик!

Солнечный лучик писал(а):

Очень мне нравится такой вариант салатика!

Любаша, мне он по вкусу очень даже пришелся он не такой жидкий , как лечо с фасолью, баклажанчики свою изюминку дают

Солнечный лучик писал(а):

Баклажаны, правда, купить еще надо... Да и фасоль, кажется, всю я на лечо истратила.

ну, это дело поправимое!
Спасибо за отзыв!

Julia-72
Юлечка, как всегда, посмотрев на твои баночки, сразу захотелось приготовить
Наконец-то я в отпуске
Теперь буду салатики закатывать
Спасибо за рецептики

Ириshа писал(а):

Выйду на пенсию, куплю еще один холодильник и наделаю, Юль, твоих салатов

Ириshа
Ирочка, я всё дома храню (под кроватью ),кроме маринованных огурцов (они, как царские особы - в холодильнике ), а чтобы не взрывались - абсолютно все салатики стерелизую, независимо от того сказано об этом в рецепте или нет.

Окc@н@70 писал(а):

Наконец-то я в отпуске Yahoo! dance2 Yahoo! dance2 Yahoo! Теперь буду салатики закатывать

Счастливая! А у меня трудовые будни начались, хотя все равно на повестке дня сегодня-лечо по рецепту ТетитТани

Julia-72 писал(а):

Счастливая! А у меня трудовые будни начались,

Julia-72
А я всё лето работола
Летняя оздоровительная компания - очень важный этап в жизни подрастающего поколения
Пока все отчёты по лагерям не сдала - в отпуск не отпустили
Ну зато теперь я наготовлюуууу!!!!!

Окc@н@70 писал(а):

Летняя оздоровительная компания - очный важный этап в жизни подрастающего поколения

возможно... я работала в лагере только одно лето...лет 12 назад , мне этого хватило

Окc@н@70 писал(а):

Ну зато теперь я наготовлюуууу!!!!!

здОрово! Я каждый день говорю себе: "Ну всё! Хватит!" а потом бац! и новый рецепт интересный появляется, ну как тут остановишься???

Julia-72 писал(а):

я работала в лагере только одно лето...лет 12 назад

Юлечка, я в лагерях не работаю, я контролирую их работу
Я работаю в Санитарно-Эпидемиологической Службе .
Но я не силно "злая"

Окc@н@70 писал(а):

Я работаю в Санитарно-Эпидемиологической Службе girl_haha . Но я не силно "злая"

ух! по идее мне бояться надо, я в лагере врачевала

юля баклажанчики получились очень вкусные. а можно сделать напополам с кабачками?

НАИТАЛИЯ писал(а):

а можно сделать напополам с кабачками?

Наталья, если честно, то я ни разу не пробовала кабачки с баклажанами вместе делать меня настораживали некоторые комментарии по поводу того, что кабачки более прихотливые в хранении, быстрее закисают, а холодных-прохладных мест у меня для хранения нет, поэтому и не пробую делать такое... Хотя есть много рецептов, где и то, и другое в составе....

Julia-72 писал(а):

по идее мне бояться надо,

Окc@н@70 писал(а):

Но я не силно "злая"

Правда-правда, не нужно меня бояться

Юлечка, я с отчётом.

Зимой будем пробовать

Окc@н@70 писал(а):

Юлечка, я с отчётом

Оксана, ты теперь у нас будешь передовиком заготовочного производства! я могу отдыхать, эстафету передала в надежные руки
смотрю и салатик , и помидорки сделала! Спасибо за доверие и вкусные отчеты

Julia-72 писал(а):

эстафету передала в надежные руки

Юленька, нет уж. Раз ты передовик, то ты им и будь.
А я как-нибудь уж за тобой буду повтарять.
Да и фотоаппарата у меня нет , а с телефона фотки плохие получаются.

Окc@н@70 писал(а):

то ты им и будь.

сил уже нет, да и на работу выходить собираюсь...

Окc@н@70 писал(а):

а с телефона фотки плохие получаются.

да ну их, фотки, главное, чтобы вкусно было

Девочки сегодня сделала первый раз салатик с фасолью ,очень понравилось но следующий раз буду ложить меньше сахара ,как для меня то чуть сладковат,а в принципе очень вкусно и сытно , хорошо у кого есть дети студенты.

Анжелюша
Анжела, спасибо за отзыв!

Анжелюша писал(а):

но следующий раз буду ложить меньше сахара ,как для меня то чуть сладковат

я тоже всегда рецепты под себя корректирую

Юлечка! Как вкуснооооооооо!!!!!
Надо будеб обязательно сделать!

Юлечка! Отличный рецепт!
Я сделала половину - получилось 3 л.
Немного трудно было определить полуготовность фасоли, но обошлось.
Очень вкусно и сытно ! Спасибо огромное!