Винный джем

Джем, оказывается, можно сварить из вина Из красного вина
И это будет удивительная вкуснота Сразу можно ощутить себя гурманом Я влюблена в этот джем, такое удовольствие получаешь, когда намазываешь его на булочку с хорошим маслом или с сыром Какой аромат, какой тонкий вкус, просто, ах
Это, кстати, безалкогольная радость, хоть замеряйте алкотестером
Я, вообще, питаю слабость к такого рода штучкам
У меня есть такое желе из глинтвейна
https://forum.say7.info/topic96132.html
Сразу замечу, что между продуктом , приготовленным с желатином и пектином колоссальная разница в текстуре
Рецепт Насти Понедельник из её книги" Не только джем", сам рецепт взяла на сайте Выпей меня.
У автора - это очень густой джем, почти мармелад, который можно нарезать ножом.
Там же говориться, что консистенцию можно выбирать самим, уменьшая количества пектина. Я делала и очень густой вариант, но мне больше нравится с такой пропорцией, как приведу ниже
Готовится джем стремительно

Продукты:
Красное вино сухое - 1л.
Сахар - 500-800г.
Пектин яблочный - 20г.
Я делала пол порции на 500мл вина и 10 г пектина.
Автор даёт на 1л вина 50 г. пектина, но это больше мармелад, очень-очень густая масса. Тоже вкусно и нежно. Пектин никогда не даёт резиновости, поэтому будет именно мармелад, а не желе
Я делала из домашнего вина, которым меня угостили и из грузинского вина, которое у нас не очень пошло, а джем из него уже закончился
Вино с сахаром ( берём 2/3 от общего объёма)поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить пару тройку минут

Оставшийся сахар перемешиваем с петином. Добавляем, опять доводим до кипения, всё время помешиваем, чтобы не появились комочки и кипятим три муниты, выключаем

Разливаем в баночки ( из 500 мл будет одна баночка) и храним в холодильнике.
Поедаем в течении месяца. Месяц точно хорошо стоит в холодильнике, дольше не держала
Такой джем можно подавать к сырам, к бутербродам с маслом, использовать, как прослойку в торт и печенья.

казачка
Кариночка, это точно наше
Большое спасибо, вкус предвкушаю
Обязательно попробую приготовить.
Скажи пожалуйста: какое количество сахара все-таки рекомендуешь?!
Большой разброс в рецепте, вкусу твоему доверяю

казачка писал(а):

Я, вообще, питаю слабость к такого рода штучкам

И я!
Кариночка, очень соблазнительный джем!
Вот только найду пектин и сделаю
Спасибо за рецепт!

Какой интересный джем!
Кариночка, умеешь удивить.
Представляю, как это вкусно с сыром.
Фоточки, как всегда, завораживают.

Маринка-малинка
Мариночка, привет Очень приятно, что тебя заинтересовал джем

Маринка-малинка писал(а):

Скажи пожалуйста: какое количество сахара все-таки рекомендуешь?!

Автор рецепта даёт 800г. Это из расчёта, что вино сухое, но я, когда в первый раз делала, то у меня было домашнее вино, довольно таки сладкое, поэтому я брала 500г . Получилось отлично, то, что надо по сладости
А сейчас вино было полусухое и я положила 650г на 1 л. Тоже, то, что доктор прописал Я думаю, что, когда закипятишь вино с сахаром до его полного растворения, то надо попробовать ложечку на сладость, учитывая, что ещё сейчас добавятся пара ложек сахара с пектином. Т.ч сахар из расчёта кислости- сладости вина.
Но на сухое вино исходим, что на 1л. - 800г.

ТЕН писал(а):

И я

Леночка, я знаю Тебе такой джем точно понравится Мне он таааак нравится, т.ч от души советую попробовать

~Iren~ писал(а):

Представляю, как это вкусно с сыром.

Ириша, рада, что тебе джем понравился На домашнем вкусном хлебушке будет невероятно вкусно

Интересный джем, Карина! С сыром будет просто отлично.

Ох,как вкууусно должно быть! Карина,обязательно приготовлю!

Карина, искусница
Очень оригинально и неожиданно

Карина, ты как всегда с интересным рецептом!
Даже не представляю вкус, надо попробовать. Спасибо!

казачка писал(а):

Джем, оказывается, можно сварить из вина

И подумать не могла, и не догадывалась даже!!!!
Сначала, глядя на твою фотографию, решила, что это джем из перезревшего (винного) винограда. Ан нет!!!!
Попробую приготовить, очень интересно!
Тем более, мы очень любим сыры кушать с разными сладкими густыми соусами, джемами, мёдом
Кариша, спасибо большое!
Удивила, так удивила!!!!!

Сантима

Сантима писал(а):

С сыром будет просто отлично.

Тоня, очень вкусно вместе с сыром, наслаждение
Мари я

Мари я писал(а):

обязательно приготовлю!

Машуня, попробуй, не пожалеешь, такой ароматный джем
t a s m i

t a s m i писал(а):

Очень оригинально и неожиданно

Да-да-да, сама даже не слышала о таком, пока рецепт не попался Но получается очень вкусно.
Валенция

Валенция писал(а):

Даже не представляю вкус, надо попробовать

Валюша, лёгкий аромат вина есть, приятная сладость и кислинка винограда
Kepa

Kepa писал(а):

И подумать не могла, и не догадывалась даже!!!

Я люблю всё с добавлением вина Мясо, маринованное в вине - самое вкусное получается. Ещё люблю один винный пирог
https://forum.say7.info/topic23568.html

Kepa писал(а):

Тем более, мы очень любим сыры кушать с разными сладкими густыми соусами, джемами, мёдом

Я угощала своих девчонок, намазывали на печеньки, на сыр, на ура прошёл джем. Так даже муж мой, мужчина и ярый консерватор при этом, сказал, что очень недурственно Это значит - очень высокая оценка

Кариша, удивила, так удивила. Даже продумать не могла, что джем можно варить из вина, думала, это рецепт джема из винограда.
Кидаю в свою копилку рецепт. Интересно попробовать.
Спасибо!

Как же я люблю такие штучки, особенно с домашним свежим хлебом и сыром!!! Ну и раздразнила, Каринка, придется готовить!!

Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

Даже продумать не могла, что джем можно варить из вина

Во-во , а, оказывается, это очень вкусно, быстро и просто
От души , Лариса, рекомендую Знаю, что ты любишь всякое такое
Марина0909

Марина0909 писал(а):

Как же я люблю такие штучки

Мариша, мы друг друга понимаем
Буду рада если рецепт пригодится

Каришааааа, бегу на всех парусах!!!!!






Как видишь, без слов все понятно
Дегустировала я пока все не доела!!!! Такая крутая вещь!!!!! С сыром домашним абхазским, с маслом, просто со свежеиспеченным хлебом!!!! Это ж просто мечта Гурмана!!!! Я с таким наслаждением позавтракала, хорошо, что в этот день никуда не спешила с утра, таким завтраком надо неспешно наслаждаться!!!!
Фотки кое-как получились - и утром и вечером темно, а днем нет возможности фотографировать. Благодарю, дорогая, за такие изысканные штучки, всегда с удовольствием их дегустирую, приобщаешь меня к Высокой Кухне!!!!

Вернулась буквально на днях из Ваших краев (в Сочи была), из лета в зиму - вот такая красота меня ждала после солнечного морского берега!!! Прям захотелось тебе зимний привет отправить!!!!

Марина0909

Марина0909 писал(а):

бегу на всех парусах!!!!!

Мариша, я ждала!
Пересматривала и пересматривала твои фоточки Ну, до безумия аппетитно получилось

Марина0909 писал(а):

С сыром домашним абхазским, с маслом, просто со свежеиспеченным хлебом!!!!

Ой, не могу, тоже хочууууууу

Марина0909 писал(а):

Фотки кое-как получились

Кокетка Фотки - чудо Чистая правда

Марина0909 писал(а):

изысканные штучки

Мне он тоже безумно нравится Как виноградный джем получается, безалкогольный, но с тонким ароматом вина

Марина0909 писал(а):

в Сочи была

Класс Тоже хочу

Марина0909 писал(а):

Прям захотелось тебе зимний привет отправить!!!!

Лепота настоящая зима, мороз и солнце - день чудесный
У нас прошлой зимой вообще снега не было В эту посмотрим
Мариша, ты меня таааак порадовала своим волшебным отчётом рада невероятно, что ты рискнула сделать такой джем и не пожалела
Огромное тебе спасибо за такую красоту

казачка писал(а):

Кокетка Фотки - чудо

Ну нееет, бывает и получше, но все равно спасибо!

казачка писал(а):

Класс

Не то слово, не в сезон мне там понравилось гораздо больше! Наконец ио съездила на все экскурсии, на которые летом по жаре нет никакого желания ехать.

казачка писал(а):

ты меня таааак порадовала своим волшебным отчётом рада невероятно, что ты рискнула сделать такой джем и не пожалела

А я так рада, что ты рада! Однозначно буде еще делать, удивлю кого нибудь!

Марина0909 писал(а):

Ну нееет, бывает и получше

У твоих фоток есть какая магия уюта, говорю от всего сердца. Ещё очень давно это заметила Обожаю порассматривать все твои отчёты в обедах
А, вообще, сейчас солнышка мало, трудно попасть на нужный свет

Марина0909 писал(а):

Наконец ио съездила на все экскурсии, на которые летом по жаре нет никакого желания ехать.

Воооооот, в сезон тоже абсолютно не хочется на экскурсии Это точно. Жара расслабляет, активности никакой

Марина0909 писал(а):

Однозначно буде еще делать, удивлю кого нибудь!

Мариша, буду очень рада

Держу всегда в холодильнике пакет с красным сухим вином (кстати. Краснодарским) для готовки. Давно не использовала, застоялось вино...
И тут такой интересный рецепт!
Из 250г вина получилась такая аппетитная баночка
С ржаным багетом и творожным сыром - объедение!

Спасибо, Кариночка, за такой простой, очень быстрый, интересный и вкусный рецепт!

binbin писал(а):

Держу всегда в холодильнике пакет с красным сухим вином (кстати. Краснодарским) для готовки.

О, как и я Беру в тетрапаковском пакете вино специально для маринования мяса. Буженина, вымоченная в вине самая-самая получается

binbin писал(а):

Из 250г вина получилась такая аппетитная баночка

Рада, что рецепт пригодился
Фоточка такая аппетитная И так приятно, что джемик понравился Спасибо огромное за отчётик