Бисквитный рулет «Миндальный» с брусникой

Жанчик писал(а):

К мидально-яичной массе порционно добавлять взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

Жанночка, ты имеешь ввиду взбитые белки?

Жанчик писал(а):

А по моему варианту взбить холодные сливки, добавив сах.пудру. Затем добавить ванильный крем или пудинг и взбить до кремовой массы.

И еще вопрос: ты делаешь крем со сливками потому что он легче,
не такой тяжелый и каллорийный или потому что он сюда больше подходит?