Левитан
Ирина
60 лет
Реутов Московская обл
Ну надо же как интересно. Думаю, что это для сохранения влаги при выпечке хлеба. Во встроенных электродуховках проблемы с удержанием влаги нет. А для отдельностоящих или газовых изобретаются подобные рецепты и специальная посуда (накрывается куполом), ставится вода в духовку. Есть духовки с увлажнителем (встроенный контейнер с водой) при выпечки хлеба (Панасоник). Наверное эффект рукава достигается и в стеклянной посуде, например, утятница с крышкой (выпекать на крышке, накрыть утятницей вверх ногами). Но попробовать именно в рукаве очень занятно и интересно.