Вопрос. Белые капельки на срезе маринованных огурцов

Подскажите, пожалуйста, что с огурцами не так?
Рассол: по две ст. ложки соли и сахара + чайная ложка эссенции. Залила кипящим рассолом мин. на 15, слила, вновь прокипятила, и закатала.